小芹菜和什么涼拌好吃嗎 _芹菜

芹菜和什么一起涼拌，清脆爽口，提鮮增味，吃一次還想再吃呢？？

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芹菜含有大量的膳食纖維素，常吃芹菜能夠促進大家胃腸蠕動，提高大眾的大便作用，并且芹菜也有減少血壓的作用，中老年常常吃芹菜有益于維護自己血壓值。提到芹菜，與芹菜相關的小吃非常普遍，例如芹菜炒瘦肉、芹菜炒豆干等。
在炎炎夏日，大家都喜歡吃一道美味可口爽口的涼菜，下面我們就強烈推薦一道與芹菜相關的涼菜，它是芹菜拌蝦皮。芹菜跟蝦皮一起拌涼菜，脆響爽口，提味增味，吃了一次保證自己還想再吃。
那樣，芹菜拌蝦皮有哪些特別注意的竅門兒呢？實際上這個菜說簡單也比較簡單，講難也很難。芹菜拌蝦皮較難之處在于如何控制芹菜脆響爽口口感？不要著急，學好下邊的方式，確保你在家做出的芹菜拌蝦皮脆響爽口。
第一步：提前準備適當芹菜，擇掉芹菜葉，添加清水之中，清理干凈后取下，瀝干水份，并將芹菜切割成正合適的段狀，置放一旁預留。
第二步：取適量的蝦皮，放進碗里，添加溫開水泡開。
提醒：泡開蝦皮的路上能夠多換幾次溫開水，那樣泡出蝦皮很干凈。
第三步：出鍋，鍋里添加適量清水，開猛火將水燒開了，后將備齊的芹菜添加鍋里，持續保持走紅，五分鐘后將芹菜取下，馬上放進提早備齊的涼開水中，泡浸幾分鐘后換上一遍水，將芹菜泡涼后取下，瀝干水份，置放一旁預留。
提醒：綽水后芹菜應當馬上添加涼開水中，熱冷會損傷芹菜里的化學纖維，促使芹菜不會再酥爛，反而是脆響爽口。做拌涼菜芹菜時，僅有多多這一步，做出的拌涼菜芹菜才可以更爽口，不然芹菜只能軟綿綿的。
第四步：取下泡浸好一點的蝦皮，瀝干水份，添加大盆之中，并將芹菜也加入大盆之中。向大盆之中加入適量食用鹽、生抽醬油、白砂糖、食用醋與耗油，拌勻之后再淋入少量芝麻油，一道美味的芹菜拌蝦皮就完成了。夏天吃這個菜脆響爽口，而且也配了蝦皮，營養價值也十分豐富，是一道無可替代的色香味俱全俱佳的特色美食。
如何？芹菜拌蝦皮是否非常簡單呢？最終我們一起來總結一下這道美食幾個關鍵點：第一，芹菜綽水的時間也切忌過長，一般五分鐘充足，不然芹菜非常容易變松。第二，焯好后芹菜第一時間放進涼開水中，讓芹菜在熱冷中越來越脆響爽口，一般過二遍冷水就夠了。

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1 怎么炒芹菜好吃又簡單熗炒芹菜材料：芹菜500克，蒜2瓣，花椒4.5粒，干紅辣椒2個，鹽2克，醬油1滴。
做法：
1、芹菜切條,蒜切片。
2、鍋里燒三大湯匙油,放花椒炸香渣糊,接著放蒜片和辣椒迅速翻炒香。
3、倒入芹菜,放鹽翻炒,大火炒至熟。
4、出鍋前滴醬油調味炒勻即可。
芹菜炒肉材料：香芹1把，瘦肉100克，生姜適量，泡椒1-2個，油適量，鹽少許，生抽少許，白糖少許，淀粉少許，料酒少許，花椒粉少許。
做法：
1、香芹摘去老葉，洗干凈，切成4厘米左右長的段生姜切成細條或絲泡椒切成喜歡的形狀。
2、瘦肉切成薄片或者肉絲，加少許鹽、淀粉、白糖、花椒粉和料酒拌勻腌一會兒。
3、鍋里燒熱油，下瘦肉炒到發白，依次加生姜，香芹，泡椒，少許鹽和生抽，翻炒均勻，出鍋即可。喜歡加味精的最后加一點。