冬季藕怎么儲(chǔ)存保鮮 _蓮藕

蓮藕冬天保存方法蓮藕冬天保存方法有哪些？

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1、用清水保存的方。把想要保存的蓮藕清洗干凈，然后放入到容器如水缸內(nèi) 。這里要注意的是，不要用鐵質(zhì)的容器來(lái)盛放，接著再加滿清水。大概每星期要換一次水，用這種方法可以保存一個(gè)到兩個(gè)月，并且還能夠保持其表面的美觀，還能夠維持美味的口感。
2、在土坑內(nèi)保存的方法，挖個(gè)土坑，然后在坑底下弄上一層稍微有點(diǎn)濕的沙子。然后選擇品質(zhì)比較好、根比較粗的，并且根完整的蓮藕整齊地鋪放一層。接著在上面撒上一層細(xì)土，再鋪一層該食物。這樣重復(fù)大概可以放五層到六層，然后再在最上層再蓋上大概厘米厚的細(xì)土。最后蓋上一層厚厚的樹葉或者其他的草也可以。用這種方法大概可以保存兩個(gè)月左右。
3、用鹽水保存的方法，這種方法和用清水保存的方法類似。首先把想要保存的蓮藕清洗干凈，放入容器如水缸內(nèi) ，注意不要用鐵制的即可。然后按將蓮藕順序排好，接著加上濃度稍微高一點(diǎn)的食鹽水，這樣做就可以了。用這種方法大概可以保鮮五個(gè)月以上。并且還有非常好的一點(diǎn)就是，因?yàn)槭雏}非常的難以滲入到蓮藕的內(nèi)組織，所以說(shuō)它既可防腐又能抑酶，保存之后的風(fēng)味與新鮮時(shí)沒(méi)有什么差別。
4、如果蓮藕已經(jīng)被切過(guò)了，那么就要在切口處包上一層保鮮膜后者套上一個(gè)保鮮的袋子，不然就非常容易變質(zhì) 。
5、可以放到冰箱內(nèi)保存。先將蓮藕清洗干凈，之后裝到塑料袋中。然后將新鮮的蓮藕放到冰箱中進(jìn)行冷凍保存，用這種方法我們一般可以使蓮藕保存幾個(gè)月不變質(zhì)不腐爛。
6、用草來(lái)進(jìn)行保鮮。新鮮的蓮藕之后不要立即清洗，直接將蓮藕用草或者樹葉來(lái)包起來(lái) 。然后和蓮藕一起放在干凈的水里面，只需要把草或者樹葉浸濕就好了。

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1、新鮮蓮藕不用洗，直接用稻草包起來(lái) ，然后放在清水里把稻草浸濕，放在陰涼潮濕的地方保存起來(lái)就行，只要保持稻草不干即可，這樣大約可以保存七天不會(huì)變色，且蓮藕也不會(huì)脫水。這種方法適合春節(jié)前后，天氣比較冷的時(shí)候保存蓮藕。
2、買蓮藕的時(shí)候選那種帶著鮮泥,而且沒(méi)有斷裂的蓮藕，買回來(lái)以后也不要洗泥，直接帶泥放在陰涼潮濕的地方即可，如果泥干了可以噴點(diǎn)清水在上面。用這種方法保存4~5天時(shí)間是沒(méi)有問(wèn)題的。把整根的新鮮蓮藕洗凈泡在清水里即可，可保存七天左右不會(huì)變色，更不會(huì)出現(xiàn)脫水的問(wèn)題，但需要經(jīng)常換用新鮮的清水。
3、清水保存法。先把要存放的蓮藕洗干凈，放入非鐵質(zhì)容器如水缸內(nèi)，加滿清水，每星期換水1次，可存放1～2個(gè)月，并且能保持其白嫩鮮脆。
4、土坑儲(chǔ)存法。先挖個(gè)土坑，在坑底鋪一層細(xì)濕土，然后選擇品質(zhì)好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層，接著在上面撒上一層細(xì)土，再鋪一層蓮藕，如此可疊放5～6層，上層再蓋上10厘米厚的細(xì)土，蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可。可保存2個(gè)月左右。
5、鹽水保存法。先把要存放的蓮藕洗干凈，放入非鐵質(zhì)容器如水缸內(nèi) ，按順序排好，加滿10%～15%的食鹽水，可保鮮5個(gè)月以上；且因食鹽難以滲入蓮藕內(nèi)組織，既可防腐又能抑酶，貯藏后風(fēng)味與新鮮時(shí)無(wú)異。
###其它資料參考###1、泥漿涂藕貯藏。選用黃土打碎并去除砂石等雜物，加水調(diào)制成糊狀，然后將整支藕放入此泥漿中浸漬，待藕身均勻裹上泥漿后，取出，裝入箱內(nèi)或草包內(nèi)，捆好即可。若泥漿干燥脫落后，可再依上法浸漬1次。適于短期貯藏和運(yùn)輸銷售。