生菜一般焯水多長時間？？
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蒜蓉生菜是我們每家餐桌上的一道經典美食，生菜有利五臟、通經脈、開胸膈、利氣、堅筋骨、白牙齒、明耳目、通乳汁、利小便的功效，淋上爆香的蒜蓉非常爽口下飯 。但是很多人都不知道這個生菜焯水多久最合適？別擔心，大廚來替你解答疑問 。生菜燙20秒撈出控水即可，這樣生菜會更香更嫩 。大家都記?。恍枰?0秒就焯燙完后了 。大家也可以根據個人喜好增減調味料，這樣才更和你的口味嘛！多吃點生菜可以瘦身減肥、美容養顏，還可以利尿通便，助于睡眠 ， 這道菜一家老小都可以多吃點哦！蒜蓉生菜
By 簡單7700
配料：
生菜 250克、花生油 5克、精鹽 3克、香油 5克、蒜蓉 2個、醬油 5克、魚露 3克、干辣椒 1個
烹飪步驟：
1.生菜洗凈控水
2.蒜蓉拍碎用刀剁一下
3.取一小碗，加適量鹽，生抽 ， 魚露、香油攪勻
4.炒鍋燒熱 ， 下少量油 ， 等油溫稍高時將蒜蓉倒入，轉小火，至微黃
5.轉中火，加入干辣椒爆香后，倒入第3中
6.取一鍋，放適量水，燒開后，放入生菜，燙個20秒即撈出控水 。生菜易老，我來不及拍照
7.取一大碗，將生菜和調味汁一起撈勻
8.裝盤即可
烹飪小貼士：
1、生菜本身很嫩，過下滾水即可撈出，否則不翠綠 。喜歡吃辣的可以將干辣椒和蒜蓉一起爆香哦 。
2、生菜的含水量高 ， 營養豐富，而且超級低脂，是女生減肥最好的選擇 。含B族維生素和維生素C、E、膳食纖維以及多種礦物質 。多吃生菜，對于人的消化系統大有裨益 。生菜可以促進胃腸道的血液循環，對于脂肪、蛋白質等大分子物質，能夠起到幫助消化的作用，富含豐富的膳食纖維 。
3、生菜性質寒涼，尿頻、胃寒的人應少吃 。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效 。因為性質甘涼，所以性質偏冷的人要少吃 。
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蠔油生菜正宗做法如下：
1、一頭大蒜去皮，其中的一半切成不規則蒜瓣熗鍋備用 。
2、剩余的一半大蒜切蒜末，按照上述清單中的比例加入蠔油、生抽、雞精、白糖、鹽打成碗汁備用 。
3、生菜過一遍熱水斷生，焯水時鍋中加少量食用油和鹽有助于保持青菜的翠綠 。
4、焯好的生菜裝盤備用 。
5、起鍋燒油，先下入第一步切好的蒜瓣熗鍋，再烹入碗汁用熱油把醬汁的香味激發出來 。
6、把烹好的汁均勻的澆在生菜上，并淋上一勺香油增香 。
###其它資料參考###做法：
1生菜去蒂去老葉洗凈用淡鹽水稍加浸泡后再沖洗干凈 。撕成小塊，放入加了冰塊的涼白開里泡15分鐘左右撈出瀝干水份備用
2熱鍋放少許底油 ， 下干紅辣椒爆香 ， 關火 。再加入蒜末，白醋 ， 生抽，美極鮮醬油，蒸魚豉油，雞精，白糖，鹽調成味汁
3倒入瀝過水份的生菜，滴少許麻油拌勻即可.
生菜的口感十分脆嫩，有很多人都特別喜歡在家里面炒生菜吃 。在人們看來生菜的做法特別簡單，只需要把生菜放進鍋里面炒就可以了，其實并沒有大家想的這么簡單，要是直接就把生菜放進鍋里面炒的話 ， 有可能會讓炒出來的生菜顏色發黑，口感也不脆嫩，讓人看著就沒有一點食欲了，這可以說是非常失敗的做法 。其實在炒生菜之前，大廚都會多加一個步驟，生菜又脆又嫩 ， 吃起來更好吃，下面就來給大家介紹一下生菜到底應該要怎么炒才會好吃，一起來看看正確的做法吧 。
