【功效】化痰、利水、清熱 。
2、鮮拌三皮
【材料】西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮各200克 。
【做法】①將西瓜皮刮去蠟質(zhì)外皮 ， 冬瓜皮剔除絨毛外皮，與黃瓜皮一起 ， 在開水鍋內(nèi)氽燙 。②待冷卻后切成條狀 ， 再放入少許鹽盛盤食用 。
【功效】清熱利濕、減肥瘦身 。
3、蝦皮炒冬瓜
【材料】冬瓜500克、蝦皮70克、蔥適量、香油、鹽、花椒各適量 。
【做法】用香油將花椒炸出香味 ， 加入蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，最后以食鹽調(diào)味，即可食之 。
【功效】清熱解暑、化濁開胃，對水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動(dòng)脈硬化等有輔助治療的效果 。
冬瓜的食用禁忌1、冬瓜性寒，脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月經(jīng)來潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生冬瓜 。
2、冬瓜和紅小豆同食 ， 會(huì)使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水 。
3、冬瓜與醋相克，醋會(huì)破壞冬瓜中的營養(yǎng)物質(zhì)，降低營養(yǎng)價(jià)值 。
4、冬瓜與鯽魚都是消腫利尿的食材，同食會(huì)造成尿量增多，如果不是水腫者最好不要將兩者同食 。
冬瓜的栽培方式
冬瓜栽培方式可分為地冬瓜、棚冬瓜和架冬瓜三種 。
1、地冬瓜
植株爬地生長，株行距較?。?一般每畝種植300株左右，管理比較粗放，莖蔓基本上放任生長或結(jié)果前摘除側(cè)蔓，結(jié)果后任意生長 。其優(yōu)點(diǎn)是花工少，成本較低 。缺點(diǎn)是瓜型欠佳，經(jīng)常扶瓜否則畸形果率高果皮易受外界環(huán)境影響而破損，影響耐貯性光能利用低 ， 結(jié)果大小不均勻 ， 單位面積產(chǎn)量較低 。該方式只適用于島內(nèi)銷售的灰皮冬瓜品種，而對于商品性要求較高的北運(yùn)或出口品種：如，“青皮冬”、“黑皮冬”和“青雜1號”則不適用 。
2、棚冬瓜
植株抽蔓后用竹木搭棚引蔓，有高棚和矮棚之分 。高棚一般高為150-200厘米 ， 矮棚一般高60-80厘米，棚寬250-300厘米 。海南瓜農(nóng)一般采用矮棚方式為多 。植株上棚以前摘除側(cè)蔓 ， 上棚以后莖蔓任意生長 。棚冬瓜的座果比地冬瓜好，果實(shí)大小比較均勻，單位面積產(chǎn)量一般比地冬瓜高，但基本上仍是利用平面面積，不利密植，一般只能在瓜蔓上棚前間套種，不能充分利用空間，且搭棚材料多，成本高 。近年來 ， 為省材料、省成本和省工，開始推廣一種改良式的網(wǎng)棚架：即，先用木樁、鐵絲搭一個(gè)基本棚架 ， 再覆處編織好氟龍絲網(wǎng) 。尼龍網(wǎng)最少可使用三造 ， 搭架非常方便省工 。
3、架冬瓜
支架的形式有多種 。有“一條龍”：即，每株一樁，在130-150厘米高處，用橫竹連貫固定有“人字架”有“一星鼓架龍眼”和“四星鼓架龍眼”：即用三或四根竹竿搭成鼓架，各鼓架上用橫竹連貫固定 ， 一株一個(gè)鼓架 。架冬瓜形式雖多種多樣，但都結(jié)合植株調(diào)整，較好地利用空間 ， 提高座果率并使果實(shí)大小均勻，有利于提高產(chǎn)量與質(zhì)量也利于間套作，增加復(fù)種次數(shù)而又比棚冬瓜節(jié)省架材，降低成本 。在目前條件下，架冬瓜是三種栽培方式中比較合理、比較科學(xué)的一種方式 。
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###其它資料參考###1．冬瓜炒蒜苗冬瓜300克，蒜苗100克，植物油50毫升 。先將蒜苗洗凈 ， 切成2厘米長的段，冬瓜去皮、瓤 ， 洗凈，切成塊狀；再將炒鍋放置火上，加油燒至六成熱，投入蒜苗略炒，再放冬瓜塊，待炒熟后，加調(diào)料適量，淀粉調(diào)汁勾芡 ， 最后加味精起鍋裝盤 。此菜具有利肺化痰的功效 ， 適用于肺中有痰，肺氣不利致咳嗽氣喘等疾病患者食之 。
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