將雞蛋黃打散后，倒在排骨上，繼續攪拌均勻即可 。
腌排骨的吃法
材料：排骨1斤，大蔥段，八角，姜片少許，料酒，醬油，醋 ， 鹽，淀粉少許，白糖3大勺 ， 油4大勺
做法
1、小肋排放入加了大蔥段、八角、姜片的水中煮20-30分鐘 ， 撈出瀝干
2、中火燒油，5成熟時下排骨翻炒 ， 直至排骨金黃色，撈出瀝干
3、干凈鍋中少許清水，放白糖小火熬，直至出白泡，然后加入少許醬油、醋、鹽
4、熬制紅色漿狀，下排骨，
5、幾分鐘排骨進味上色后，勾芡，收汁
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