卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病 。
###其它資料參考###魚籽的做法有很多種，比較常見的有以下六種：
一、香辣魚籽1、魚籽洗凈后、除表皮雜質(zhì)后備用；2、蔥切段、姜切片、蒜剝好后整粒備用；3、蔥切段、干辣椒剪段備用；4、鍋中入底油，約6成熱時(shí)下入蔥姜蒜，一大勺老干媽爆香；5、將魚籽鋪在蔥姜蒜上，加入醬油、料酒；6、加高湯至與魚籽齊平，加干辣椒、鹽、糖后蓋蓋大火燒開；7、轉(zhuǎn)小火將魚籽徹底燜熟后大火收汁至湯濃；8、裝盤、，撒上少許香蔥花點(diǎn)綴一下 。
二、魚籽炒蛋：
1.將小魚魚籽全部抓碎，加入少許料酒和黑胡椒粉拌勻 。
2.加入兩個(gè)雞蛋，一根香蔥碎，適量鹽全部攪勻 。
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯腚u蛋翻炒至金黃即可 。
三、紅燒魚籽：
1.放油 ， 先炸魚籽，炸到表面金黃，呈顆粒狀結(jié)塊 。
2.把魚籽鏟到鍋一邊晾著，加油 。
3.放蔥姜和干辣椒爆香 。
4.混合魚籽，加調(diào)料 ， 喜歡吃咸吃辣的再加鹽或者辣椒 。新鮮辣椒也OK 。
5.等魚籽全熟，淋一點(diǎn)水做湯 。
四、魚籽豆腐煲：
1.魚籽去除魚腸 ， 清洗干凈，濾干備用 。
2.青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片 。
3.豆腐切成2CM見方的小塊 。
4.煎鍋倒入油，開小火 ， 冷油下入魚籽，慢慢煎至兩面金黃，魚籽熟透 。
5.將煎好的魚籽盛入煲中 。
6.將尖椒、生姜、大蒜過油煸香 。
7.將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料 。
8.加入適量清水，攪拌均勻后，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火 ， 燉25分鐘即可，最后加入雞精調(diào)味 。
五、干鍋魚籽：
1.魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘 。
2.姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊 。
3.將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘，使其稍微凝固變干 。
4.炒鍋放油燒熱，姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖 ， 高湯浸過魚籽 。
5.倒入沙鍋或其他鍋?zhàn)蓄惾萜鳒鼗鸸距街潦諟?。
6.加香蔥末起鍋即可 。
六、辣炒魚籽：
1.魚籽洗凈，小香蔥、小米椒洗凈后，分別切小圈，雞蛋打散備用，起油鍋，炒香香蔥和小米椒 。
2.倒入魚籽，烹入少許料酒，迅速翻炒 。
3.炒散后，加入雞蛋液 ， 繼續(xù)炒到蛋液凝固 。
4.加鹽、雞精調(diào)味 。
5.配空心雜糧窩頭，或煎餅、豆腐皮一起上桌?。ò郴蚓硎常?。
###其它資料參考###1、魚籽在水中輕輕的清洗干凈，千萬不要在流動(dòng)的水下沖洗，那樣會(huì)沖散，什么都流走了 。
2、鍋里放油，放入花椒大料，蔥姜 ， 出香味，放入少許水 。
【魚籽燉多久】 3、待到水開 ， 加入清洗好的魚籽，小火燉，加入適量鹽，蒜，待到魚籽金黃成型即可以出鍋了 。
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