梅占的品種特征是什么？？梅占是一個老樹種 ， 亦是小喬木型的樹種，原產于福建省安溪縣蘆田鎮三洋村，后引進種植其他各地 ， 其品種芽葉生長勢強 ， 發芽力較強，新梢持嫩性較強，春季一芽三葉，盛季在四月，其葉片肥壯圓緊，色澤烏綠油潤，湯色橙黃 ，葉底軟均潤，并具有顯著的木質香特征 。
梅占茶原產于安溪縣蘆田鎮三洋村銀瓶山，持嫩性較差，所以制作烏龍茶時應嫩采、重曬、輕?。允狗⒔統浞?，青辛味散發轉為清香 。
它的品質特征：茶條壯實、長大、梗肥、節間長，色澤褐綠稍帶暗紅色，紅點明，湯色涂黃或橙黃，味厚香醇 。
梅占可加工白茶、紅茶與綠茶，也需嫩采 。制紅茶亦為白琳工夫的高級原料 。制成烘青綠茶白毛猴，品質亦佳 。制成的紅、綠茶，具有獨特的蘭花香且滋味醇厚 。芽葉生育力和持嫩性較強 。一芽三葉盛期在4月中旬 。
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梅占植株小喬木型，大葉類，中芽種 。樹姿直立，主干明顯，分枝較??，皆倿c醭?；覂訾椭詺?，葉色深綠，葉面平滑內折 ， 葉肉厚而質脆 ， 葉緣平鋸齒疏淺 。開花多，結實少 。
梅占是一種茶樹的名稱，又名大葉梅占，高腳烏龍，無性系，小喬木型，中葉類，中芽種，分枝密度中等 。梅占植株較高大，樹姿直立，主干較明顯，老樅梅占高者可達1.6米 ， 冠1.1米,分枝頗盛，只略低于水仙，葉厚，葉長成橢圓形，色呈濃綠，深于肉桂，清于鐵觀音 。
以上內容參考：百度百科-梅占
鐵觀音之于安溪，與龍井之于西湖、大紅袍之于武夷山總是時刻被標榜在一起，可謂茶種與土地是一種機緣:一方水土，一方草木 。
幾百年前 ， 鐵觀音發源于安溪 ， 對安溪這里的土壤、海拔、降水、溫度、濕度等地理環境和氣候條件，本就是一種自然選擇 。她必須生長在中性偏酸、富含化學微量元素的紅黃土壤山地中才能繁殖昌盛起來 。
安溪境外生產的鐵觀音90%是酸香茶
以本世紀初中國茶都建設為起點 ， 至2016年左右，這十五年鐵觀音發展迅猛 。良好經濟效益 ， 驅使茶農擴張種植，不僅在安溪縣，這股鐵觀音種植風潮也迅速席卷安溪周邊縣市甚至到外省了 ， 如華安、永春、大田、沙縣、南安等地 。僅以華安為例，目前鐵觀音種植面積已高達30萬多畝 。
這些非原產地縣市，是不是適合種植鐵觀音？
安溪縣茶科所原所長葉錦鳳多年研究發現，鐵觀音適應性低、抗逆性弱，易受生長的地理環境、氣候條件影響 。即便是同一鄉鎮，產自不同山頭的鐵觀音，口味就有差異，與它生長原始環境差異越大的地方 ， 要生產傳統安溪鐵觀音就越難 。比如華安生產的鐵觀音90%是酸香茶，傳統正味幾乎絕跡，因為他們海撥太低，沒啥漫射光，更沒有霧氣 ， 導致葉片太薄 ， 根本做不成傳統正味鐵觀音 。
剛好現在淘寶充斥著不懂茶的買家（我只是以事實說話，有不懂茶的買家看到，還望見諒?。?nbsp;， 把顏色美觀當作好茶來買茶，他們剛好可以把酸香茶標榜著安溪濃香型鐵觀音來大量進行銷售，但所做的茶葉基本沒怎么發酵跟剛采的茶青沒多少變化，酸性物質也沒氧化 ， 刺激性非常大，常喝會傷胃！而且濃香型鐵觀音其實是碳焙茶，在我們安溪也叫做熟茶，根本不是顏色深綠，恰恰相反是烏褐色的，想了解更多可自行百度或者可以旺旺問我，常識性知識這邊不做講解 。
注意區分“山青”和“田青”
一些專門收購茶青加工茶葉的農戶，在收購茶青時，會特別注意分辨“山青”和“田青” 。所謂“山青”，是指種植在山地高海拔的茶樹鮮葉，“田青”則是種在改造稻田上低海拔的茶樹鮮葉 。業內人士分析，因為土層深厚、濕度、酸堿度、營養成分不同，種在稻田里的茶樹 ， 因水分相對充足，初期長得快，但衰老也快；種在山地的茶樹，初期生長慢，但根系扎得深，后期持續生長勢頭好 。且“田青”一般只能采用拖酸、消青工藝加工，才能淡化茶葉中的“泥土味”，這種茶也就比安溪境外的酸香茶稍微好一點，僅僅因為制茶師傅技術較為高超，也可歸類于酸香茶 。
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