文章插圖
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1、把五花肉切長條狀，挖一個窟窿 ， 窟窿用來穿繩子滴!
2、用溫開水燙一下五花肉 。
3、瀝干水分 。
4、撒上鹽，在五花肉面上抹勻 。
5、倒入白酒 ， 拌勻 。
6、倒入生抽，拌勻 。
7、加入老抽，拌勻 。
8、最后加入砂糖，拌勻 。
9、把五花肉腌制8-10個小時，每隔半小時把肉肉翻轉一遍 。
10、把腌制好的五花肉，用繩子穿在窟窿處 ， 涼曬在通風透氣的地方 。
【東坡臘肉的腌制方法 如何腌制東坡臘肉】11、在北風天一個晚上就能吹干 。第7天已經能看到肉面硬硬的了，可以切片炒臘肉或者做煲仔飯 。
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