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帶殼田螺怎么炒好吃( 八 )

生活百科田螺


香辣螺絲的做法
1、買回來的螺絲要加鹽水浸泡一天一晚上，讓其吐凈泥沙 。
2、用鉗子將其尾部剪掉，吃的時候才能吸得出來 。辣椒切小段，姜切絲，香蔥切小段 。
3、鍋內(nèi)加油 油熱后加入辣椒姜蔥曝出紅油，加螺螄不停翻炒10分鐘 。
4、加兩碗開水，加適量醬油，和鹽，大火煮至剩余少許汁水 。
5、加少許蠔油，翻炒均勻，即可關(guān)火裝盤 。請享用美味吧!
田螺怎么炒好吃又簡單3田螺怎么洗干凈
1、放鹽清洗
田螺平時加入適量的食用鹽，清洗最快最干凈，在清洗的時候，可以把食用鹽放在清水中，制成鹽水，然后把購買回來的田螺放在淡鹽水中浸泡，這時田螺在受到鹽水刺激以后，會不斷的吸水吐水，會把田螺殼中的臟東西全部吐出的水中，兩三天以后再把田螺取出直接用清水洗凈就可以 。
2、加香油清洗
如果感覺田螺總是洗不干凈，可以在洗田螺的水中，加入適量的香油 ， 然后把田螺放在里面，浸泡一到兩天，這時田螺再聞到香油的氣味，以后會加快呼吸作用，會讓身體內(nèi)的臟東西隨著呼吸吐出到浸泡的水中，最后再把田螺取出用清水多洗幾次就可以 。
3、去掉田螺尾部清洗
把田螺的尾部用專用工具去掉以后再清洗，這樣更容易把它清洗干凈，清洗的時候可以用牙刷把田螺貝殼的臟東西全部刷洗干凈 ， 然后再用清水不斷沖洗田螺，它身體內(nèi)的泥沙與臟東西會從尾部流出到水中，這樣清洗田螺不但用的時間短 ， 清洗的還特別干凈，吃的時候一點泥沙也沒有 。
4、用沸水洗
平時用沸水洗田螺也洗的又快又干凈，在清洗以前要把田螺表面洗干凈，再把它放在沸水中焯兩分鐘左右，這時要馬上取出用冷水洗凈，在冷熱的刺激下，田螺體內(nèi)的泥沙就能全部吐出來 。

###其它資料參考###田螺與石螺不同，它的特點是殼薄肉厚 。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會產(chǎn)生一種香中有辣 ， 辣中帶甜的怪味 。下面就讓我給你介紹一下炒田螺的做法大全 。
炒田螺的好吃做法一、
材料
原料:田螺 500g
配料:蒜頭、姜片、小紅椒、豆豉、鹽糖、醬油
做法
1、田螺先洗凈，用鉗子將尾部剪開，將內(nèi)臟洗凈 。
2、用大量洗水洗凈田螺后，加入鹽，清潔田螺表面的污泥 。
3、將姜、蒜頭、小紅椒切好備用 。
4、起油鍋，將姜粒、蒜茸放入鍋里爆香 。
5、放入田螺翻炒，使姜、蒜香味進入田螺 。
6、加入豆豉，繼續(xù)翻炒2分鐘，一定要用大火，使配料的味道進入田螺里面 。
7、加入生抽、、鹽、糖，繼續(xù)翻炒2分鐘 。
8、加入2碗清水和小紅椒，一起燜3分鐘，待水份收干即可 。
炒田螺的好吃做法二、
材料
螺獅肉，鹽 ， 姜末，蒜末 ， 青蒜，干紅辣椒 ， 紫蘇葉，油，白酒 ， 醬油，雞精
做法
1.買回的螺螄肉要放到水底下不停滴沖，不停滴搓，這樣里面的泥沙才能夠洗干凈
2.覺得比較干凈了還要抓把鹽使勁搓搓再沖水，徹底弄干凈～要每一粒螺螄肉沒有一點腸子在上面
3.準備姜末 ， 蒜末，青蒜和干紅辣椒切碎 ， 紫蘇葉
4.熱油下螺螄肉爆，爆得香香滴盛出
5.余油下姜蒜辣椒末熗香～倒入爆好滴螺螄肉撒鹽，噴幾滴白酒沏一下
6.把剩下滴青蒜和紫蘇加入，噴少許醬油撒雞精就OK了～
炒田螺的好吃做法三、
材料
田螺肉，蒜蓉豆豉醬，姜絲少許 ， 料酒少許
做法

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