小技巧
糖具備提鮮的作用：涼拌菜時(shí)盡量放些白砂糖，特別是在這道甜味涼拌菜，糖具備較強(qiáng)的提鮮作用 。
辣度：一般小米椒比較辣的，放3、4只就可以了 。
【蕨菜粉條怎么做好吃】汁足味兒才會(huì)濃：調(diào)醬的量要比拌別的涼拌菜多一些，料汁倒進(jìn)蕨根粉內(nèi)以料汁稍未過(guò)蕨根粉為好，醬汁的量足味兒才會(huì)濃，并且拌出的蕨根粉才會(huì)滑爽 。
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