2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的'調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈 ， 有利于預防高血壓及心肌梗死 。
3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效
4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥” 。
一般人群均可食用
1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用；
2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物 ， 患有皮膚疥癬者忌食 。
蝦仁的食用禁忌
蝦忌與某些水果同吃 。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質 。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值 ， 而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適 ， 出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀 。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時 。
一般人群均可食用
1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用；
2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食 。
###其它資料參考###評分
煲 咸鮮味1小時 較低熱量
主料
蝦仁30g、西蘭花10g
調料
食鹽2g、生抽3ml、料酒3ml、芝麻1g、芝麻油3ml、荸薺1個、杏鮑菇10g
蝦仁肉餡餛飩步驟1
準備食材：豬肉餡，蝦仁，荸薺，蔥花，杏鮑菇粒
步驟2
碗內放入豬肉?。尤肓暇疲?鹽和生抽拌勻，滴入雞蛋清，用勁攪拌好
步驟3
放入其他蔬菜拌勻
步驟4
取機器皮子一個，加上肉餡折好如圖
步驟5
再將左邊的角折過來
步驟6
同樣，將右邊的角折過來
步驟7
包好的餛飩
步驟8
熱鍋熱水，放入餛飩煮3個開
步驟9
中間注意攪拌防粘鍋
步驟10
撈出餛飩 ， 放入喜歡的蔬菜，點入生抽，芝麻 ， 香油等即可
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