2、保護肝臟
平時人們多吃蒸蛋還能保護肝臟，能減少病毒對肝臟的傷害，也能提高肝臟的解毒功能，因為它含有的蛋白質對受損的肝細胞有明顯修復作用，而蛋黃中含有的卵磷脂則能促進肝細胞再生，能加快人體代謝，增強人體免疫功能 。
3、降低膽固醇
生活中人們堅持天天吃蒸蛋，還能有效降低血液中膽固醇的含量，因為它含有的卵磷脂不但能抑制人體對膽固醇的吸收 ， 還能加快人體內膽固醇的分解與代謝，既能延緩血管衰老，又能增加血管彈性，對現代人類高發的動脈硬化和冠心病都有一定預防作用 。
4、調理脾胃
蒸蛋還能調理脾胃，他可以入脾經和胃經，而且它口感軟糯，易于消化和吸收 ， 能修復受損的胃粘膜，也能提高腸胃的消化功能 ， 對人類的脾胃不和，消化功能下降以及胃炎和胃潰瘍等常見不良癥狀都有一定的緩解作用 。除此以外平時多吃蒸蛋還能美容養顏也能延緩衰老，更能預防癌癥發生 。
參考資料：
蒸雞蛋-百度百科
###其它資料參考###問題一：用微波爐蒸雞蛋要多久？方法一:
把雞蛋打到一個15公分左右大小的用于微波爐的平底碗里，加入適量的鹽、胡椒粉、蝦米?。ň褪前嚴好濁興榱擻茫?nbsp;， 用筷子打到微起泡 ， 放入清水（如果是一個雞蛋 ， 放入水后 ， 雞蛋和水一起大約2cm深），再加入紫菜沫攪拌均 ， 放到微波爐里，把火調至中高火（我是用的機械式的） ， 時間是4分鐘 。這樣蒸出來的雞蛋很嫩、很香 。如果喜歡吃辣椒的話，還可加入一點辣椒，那樣更好吃了 。
方法二:
微波爐蒸蛋
第一步：將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之后加入適量的鹽調味，
再將蛋汁放入大碗內用保鮮膜包好大碗 。這個步驟非常重要 ， 保鮮膜一定要封緊，
否則空氣跑到蛋汁內，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了 。
第二步：將大碗放進微波爐中 ， 有“解凍”（Defrost）的火力來蒸 。用小火力的
原因是如此蛋才會因微熱慢慢地凝固 。如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了 。一般
而言，2個蛋需要大約15分鐘，但不同的微波爐則必須有適當的調整 。
想要讓蒸蛋花俏一些的話，則可以在蛋快蒸好的時候取出放入蝦火米、香菇、蔥花，
再封好碗蒸到熟 。這樣端出來的時候，是一碗材料豐富、好看又好吃的蒸蛋 ， 而不是
“好料沉碗底”的蒸蛋了！
方法三:
1．用溫開水加鮮奶跟雞蛋一起攪拌均勻后加蓋，一只蛋高火1分鐘，二只蛋高火2分鐘左右，再在微波爐里悶一會（你可以先做別的事），非常嫩滑 。
2．第一步：將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之后加入適量的鹽調味，再將蛋放入大碗內用保鮮膜包好大碗 。這個步驟非常重要，保鮮膜一定要封緊，否則空氣跑到蛋汁內，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了 。
3．我用的是平底的陶瓷碟子加蓋，效果還不錯，我也用碗蒸過雞蛋羹，總是失敗，個人分析可能是用碗蒸受熱不均的緣故 。最好用涼開水蒸，這樣蒸出的蛋沒有孔，非常嫩 。
4．一個蛋 ， 打在小碗，用溫開水打蛋，用冷水也可以，打勻，一定要打勻，千萬要打勻啊 。可以加點油，或者蔥花什么的 。微波爐 ， 高火，1分半時間 。表面非常的平滑，剛剛好熟，真是 *** 好吃咯 。
5．我一個親戚總能做的表面平滑如鏡，就跟嫩豆腐似的 ， 她說要點是往雞蛋里放水時放的是熱水 。嬸嬸說主要是放油 ， 放一點油就光華了 ， 要去掉泡沫，要不整出來就有氣泡 。蒸水蛋要用涼開水 ， 但不能完全涼透了，不燙手就行 ， 但不能太熱啊，否則會把雞蛋燙熟的 。
