西紅柿的皮主要成分是纖維，進(jìn)入腸品疏餞懶道后不易被吸收，能夠增加腸道的蠕動(dòng)，有防止便秘的作用，如果腸道通暢了 ， 體內(nèi)的毒素得以排除，毒性物質(zhì)就不會(huì)停留在腸道里，腸道疾病就會(huì)隨之減醪渥氅店少 。所以，在徹底清洗的前提下，是沒有必要把西紅柿去皮的 。
此外，西紅柿尚有抗癌作用，但只有紅顏色的西紅柿和黃顏色的西紅柿具有抗癌作用 。青色的西紅柿因?yàn)楹卸拘晕镔|(zhì)，食后人體會(huì)出現(xiàn)流涎，頭暈，惡心，嘔吐等不良反應(yīng) 。故而青西紅柿不能食用
###其它資料參考###1、直接生吃 。將西紅柿放入鹽水中泡10分鐘左右，然后再洗凈，直接生吃 。
2、涼拌 。將西紅柿放入鹽水中泡10分鐘左右，然后洗凈后切成一塊塊的裝入盤中，然后再將其放入冰箱冷藏，一小時(shí)后再取出撒入適量白糖 。
3、西紅柿炒蛋 。先將雞蛋打散煎好 ， 然后再放入切塊的西紅柿炒熟即可 。
4、西紅柿炒花菜 。先將花菜洗凈 ， 然后切成一小朵一小朵后放入沸水中，沸騰幾分鐘后將其撈起 。然后將切好塊的西紅柿和花菜一起放入鍋中，翻炒熟后將其裝盤 。
5、西紅柿蛋湯 。將雞蛋放入碗中打散并放入適量的鹽和味精，備好 。然后將西紅柿洗凈后切塊放入鍋中，再倒入適量的水 。等水沸騰幾分鐘后，將打散的雞蛋倒入鍋中 ， 煮好后調(diào)好味道就好了 。
6、番茄醬 。用沸騰的熱水將西紅柿去皮后 ， 切開取出其中綠色的籽，然后用攪拌機(jī)將西紅柿打碎 。最后再將打碎后的西紅柿放入鍋中，放入適量冰糖 ， 然后再慢慢熬制 ， 直至成“番茄醬” 。
###其它資料參考###小西紅柿生吃時(shí)，能保證多種維生素的攝入，特別是維生素C 。但煮熟后，雖然破壞了維生素成份 ， 但會(huì)產(chǎn)生一種番茄紅素，此物質(zhì)具有抗氧化功能，也有樣有宜于身體健康 。
這兩種吃法對(duì)身體都有好處 ， 可以根據(jù)自己的喜好選擇 。專家介紹，番茄紅素和胡蘿卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，生吃吸收率低 。如果攝取維生素C，則生熟均可，因?yàn)榉阉岫却?nbsp;， 有利于維生素C的穩(wěn)定，烹調(diào)之后損失比較小 。如果為獲得鉀和膳食纖維，也是生熟均可 。
擴(kuò)展資料
圣女果，常被稱為小西紅柿 ， 中文正式名稱為櫻桃番茄，是一年生草本植物，屬茄科番茄屬 。植株最高時(shí)能長(zhǎng)到2米 。具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效 。
可治口渴，食欲不振 。可以在涼菜中或清湯里放入或加入 。圣女果具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效 。可治口渴，食欲不振 。
參考資料：百度百科：圣女果
###其它資料參考### 我們都知道，西紅柿中的番茄紅素不僅僅是一種天然的食品著色劑，還是一種非常強(qiáng)的抗氧化劑 。適量的補(bǔ)充番茄紅素，可以起到抵抗衰老、增強(qiáng)免疫力的作用，另外，番茄紅素還能夠減少皮膚色斑的沉著，是不可多得的美容蔬菜 。那么，西紅柿怎么吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才最高呢?
給大家推薦一種西紅柿的最佳吃法——西紅柿炒豆腐
材料：西紅柿、豆腐、豌豆各適量，食鹽、番茄醬、植物油、姜、蒜少量
做法：1、將豆腐洗凈、切成小塊，西紅柿切成滾刀塊 ， 豌豆洗凈
2、將豆腐和毛豆分別放入沸水中焯燙一下
3、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入姜、蒜炒香 ， 放入西紅柿塊翻炒
4、放入豆腐炒熟，再放入豌豆、番茄汁、鹽炒勻即可 。
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