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西紅柿什么吃( 六 )

生活百科西紅柿



###其它資料參考###西紅柿既是可以當(dāng)水果生吃亦可以當(dāng)作蔬菜炒 。那么，西紅柿怎么吃最有營養(yǎng)？西紅柿怎么做好吃？
西紅柿怎么吃最有營養(yǎng)
西紅柿（也叫番茄）富含抗氧化維生素C和番茄紅素，而由于食用方法的不同，西紅柿進(jìn)入人體后的營養(yǎng)成分也不一樣 。
西紅柿有很多食用方法，可以做湯，可以涼拌，可以炒雞蛋 。而做湯和炒雞蛋在烹調(diào)的過程中，如果不蓋鍋蓋，維生素C會損失很多 。即使鍋蓋蓋上了，由于高溫時間過長，維生素C也極其容易被破壞掉 。
涼拌和生吃是食用西紅柿的最好方法 ， 不經(jīng)過烹調(diào)，西紅柿中的維生素C和番茄紅素就不會被破壞掉，并且保持原汁原味 。但是，因為涼拌要加入白糖，有些糖尿病病人是不能吃的 。
西紅柿怎么做好吃
西紅柿雞蛋湯做法簡單又好吃，做法如下：
原料：西紅柿3個 ， 雞蛋1個，香油少許，精鹽少許，五香粉少許，蔥末少許，雞湯適量 。
做法：
1.將西紅柿清洗干凈，切成小塊，裝入碗中待用 。
2.鍋中倒入雞湯燒開，加入精鹽 ， 五香粉，倒入切好的西紅柿塊 。
3.燒開，將雞蛋打散，慢慢倒入鍋中 。
4.攪拌均勻 ， 燒開，撒入蔥末 。
5.出鍋，裝入碗中，淋入香油即可 。
食用西紅柿注意事項
生吃西紅柿?xí)r ，一定要把西紅柿多洗幾遍，把外面的灰塵和寄生蟲卵洗掉 ， 有的人吃西紅柿?xí)r，無論是生吃或者是做湯 ， 總是喜歡把西紅柿的皮剝掉，其實，這種做法是不科學(xué)的 。
的卻，西紅柿在用開水燙后，很容易把皮剝掉，但是西紅柿在開水里燙后，由于受到高溫的影響 ， 抗氧化維生素C很容易被破壞，其破壞程度隨時間和溫度的不同而有所不同 。進(jìn)入體內(nèi)后發(fā)揮不到它應(yīng)有的作用 。
西紅柿的皮主要成分是纖維，進(jìn)入腸道后不易被吸收，能夠增加腸道的蠕動，有防止便秘的作用，如果腸道通暢了，體內(nèi)的毒素得以排除，毒性物質(zhì)就不會停留在腸道里，腸道疾病就會隨之減少 。所以，在徹底清洗的前提下，是沒有必要把西紅柿去皮的 。
此外 ， 西紅柿尚有抗癌作用，但只有紅顏色的西紅柿和黃顏色的西紅柿具有抗癌作用 。青色的西紅柿因為含有毒性物質(zhì) ， 食后人體會出現(xiàn)流涎，頭暈，惡心，嘔吐等不良反應(yīng) 。故而青西紅柿不能食用 。
###其它資料參考###西紅柿怎么吃最有營養(yǎng)？
西紅柿比較有營養(yǎng)的吃法是生食和炒熟后吃,具體方法:
1、西紅柿涼拌:西紅柿不需要經(jīng)過烹調(diào)就可以了,這是一種比較簡單又比較有營養(yǎng)的吃法 。西紅柿涼拌,其中維生素C和西紅柿紅素不容易被破壞,身體可吸收大部分,同時還能保持西紅柿的原始風(fēng)味 。在涼拌的時候要適量地加入白糖,如果血糖偏高或糖尿病患者不能吃白糖 。
2、鱷梨西紅柿色拉:把西紅柿和鱷梨一起做成色拉也是一種更有營養(yǎng)的食法 。西紅柿中含有豐富的茄紅素,如果能與油一起攝取,就能達(dá)到最佳的吸收效果 。鱷梨被稱為“天然黃油”,其中不飽和脂肪酸含量很高,與西紅柿一起做沙拉,可以有效地提高茄紅素的吸收 。
3、西紅柿炒雞蛋:西紅柿炒雞蛋是一種家常做法,里面含有豐富的營養(yǎng) 。西紅柿中含有大量的谷胱甘肽,它們具有很強的抗氧化性 。雞蛋中的蛋白質(zhì)和維生素含量比較豐富,此外還有卵磷脂、固醇類等營養(yǎng)物質(zhì),能增強神經(jīng)系統(tǒng)的功能,是健腦健身的好產(chǎn)品 。西紅柿與雞蛋相結(jié)合,可使其中營養(yǎng)互補,既能健腦抗衰老,又可開胃健脾 。
4、西紅柿炒菜花:西紅柿和菜花都是非常常見的蔬菜,這兩樣搭配炒,營養(yǎng)價值非常高 。西紅柿具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效,而菜花富含鈣、鉀,還富含硒和葉酸,同時還具有改善食欲和防治便秘的作用 。

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