鋁鍋煮紅豆為什么會黑？
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紅豆被氧化 。
因為在用鋁鍋煮紅豆的時候 ， 紅豆里面的一些物質就會被氧化，所以就導致發(fā)生了化學反應 ， 呈現(xiàn)出了黑色的水 ， 這是一種非常正常的現(xiàn)象 。
紅豆是一種豆科植物，并且紅豆當中有非常豐富的營養(yǎng)元素，而且吃紅豆可以對五臟進行滋補，促進排毒 。
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用鐵鍋煮的紅小豆時間長變黑了，?是一種氧化反應 。在高溫下,會有很多鐵離子溶解在紅小豆湯汁里，鐵離子又容易水解,產(chǎn)生氫氧化鐵沉淀，氫氧化鐵又分解成氧化鐵和水,氧化鐵是黑色的 ， 所以紅小豆變黑了 。人吃了這樣紅小豆 ， 不會對身體傷害的，放心吃好吧 。
###其它資料參考###紅豆的皮面是紅色的 ， 用水稀釋之后就變成深紅色，并不是黑色 。
紅豆湯食材用料：
紅小豆100g、冰糖5g、水適量
步驟：
1.先把紅小豆備好 。
2.再淘洗干凈 。
3.鍋里放水 。
4.把小豆放入鍋中 。
5.蓋上蓋 ， 按下煲粥鍵1小時30分鐘跳閘即熟 。
###其它資料參考###正常現(xiàn)象，紅豆里面的物質被氧化了 。
營養(yǎng)師表示，紅豆富含鐵質、鉀、葉酸等，具有利尿、消水腫、排水、補血、改善血液循環(huán)、使氣色紅潤等作用 。
1、紅豆的功效有：
紅豆富含鐵質、葉酸等，具有利尿、消水腫、排水、補血、改善血液循環(huán)、使氣色紅潤等作用 。若要加強消水腫的效果，建議紅豆搭配薏仁，因為薏仁含有酵素、膳食纖維、維生素B、抗氧化物質等，可以幫助排水、利尿 ， 甚至使皮膚透亮光滑 。
此外，紅豆的纖維質含量也十分豐富，能刺激腸胃蠕動，在減肥期間，不少人會因為飲食習慣的改變而出現(xiàn)排便不順的問題，適度攝取紅豆有助于預防便秘 。
【為什么紅豆會煮黑】2、紅豆煮水無糖較合適
一般人喝紅豆湯習慣加糖，但若要有效消腫或減重，無糖的紅豆湯比較適合，因紅豆本身含有熱量，若加上糖分的高熱量 ， 恐將失去原本吃紅豆減重的意義了 。此外，過量服食甜食容易有飽脹不適感，對脾胃虛寒的人而言恐加重不適 。
如果覺得無糖紅豆湯難以入口 ， 不妨嘗試加入紅棗一起熬煮 。紅棗有天然的甜味 ， 能使無糖紅豆薏仁湯比較容易入口，且其富含鈣質和鐵質，和紅豆、薏仁相互搭配，更能幫助女性補血活血，提高身體耐寒的能力 。
擴展資料：
煮紅豆水的注意事項：
人體本身有留鉀排鈉的機制，紅豆是高鉀食物，加上豐富的纖維，能幫助排便與利尿 。紅豆經(jīng)浸泡、加水燜煮后制成“紅豆水” 。網(wǎng)絡上還盛傳各式煮紅豆水的方法，但飲用前，專家先幫你破除幾個盲點：
1、紅豆水對因口味重、壓力或排便不順引起的水腫更有效 。疾病引起的水腫患者要特別注意控制水的攝入 。比如慢性腎臟病患，因腎臟過濾功能失調，喝進去的水排不出去，反而加重身體負擔，不建議飲用紅豆水 。此外，紅豆水盡量熱飲，否則會延緩代謝 。
2、利水不等于脫水 。紅豆雖然有利尿功能，但不至于像利尿劑一樣，引起脫水或口干舌燥 。
參考資料來源：人民網(wǎng)-紅豆的功效有哪些 ？煮紅豆水應該注意什么?
###其它資料參考###是鐵鍋原因變黑，是沒有害的 。鐵是人體必須的一種元素 。可以促進血液中氧氣量 。用鐵鍋煮東西，可以補充鐵質 。
