小麥原產地在西亞新月沃地，中國最早發現小麥遺址在寧波市河姆渡流域附近，現在中國小麥產地在北京、天津、河北、山西山東等地 。小麥是三大谷物之一，幾乎全部食用，只有約六分之一作為飼料使用 。小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后，可以做面包、饅頭、餅干、面條等食物，發酵后可以做啤酒、酒精、白酒等 。
二、小麥作用
小麥是三大谷物之一，幾乎全部食用，只有約六分之一作為飼料使用 。小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后，可以做面包、饅頭、餅干、面條等食物，發酵后可以做啤酒、酒精、白酒（伏特加）或生質燃料 。小麥富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺、核黃素、煙酸、維生素a、維生素c等 。2010年小麥是全球總產量排名第二的糧食作物（6.51億噸），僅次于玉米（8.44億噸） 。
三、小麥的普及
我國南方原本很少種麥子，漢以后逐漸向南普及 。《晉書五行志》說：元帝大興二年（公元319年），吳郡（今江蘇）、吳興（今浙江湖州）、東陽（今浙江東陽）無麥禾（這里的禾是指稻說的），大饑 。可以看出在四世紀初，麥子在江浙一帶取得了一定的地位 。之后，不斷普及，主要是由于農民自身的傳播，王朝政府和地方官也催促普及 。南宋初年，北方人大量遷往長江中下游和福建、廣東等省 。北方人習慣吃麥子，麥子的需求量突然增加，麥子的價格上漲，刺激了麥子的生產 。因此，麥子的栽培迅速擴大 。南宋莊季裕在他寫的《雞肋篇》(十二世紀前期)中說：此時一眼看去，連片的麥田，已經不亞于淮北 。這就是說，已經不亞于北方了 。
四、小麥高產技術
1、注意選擇高肥水塊 。高產優質小麥品種要求土壤養分全面充足，滿足高產栽培需求，選擇地力高、澆水條件好的地塊，增加有機肥料，采用處方施肥技術 。
2、注意適期晚播，根據品種特性，確定合適的基本苗 。要防止播量過大，后期管理被動 。
3、注意防止倒伏，重新施用起身節肥 。普及的優質小麥品種，有些不抗倒伏，特別是對于群體過大的麥田，在返青拔節前必須進行一次性控制處理，可以噴灑多效唑和麥業豐 。重施起身節肥，控制多余下落穗的形成，促進穗大粒多 。
4、注意澆好灌漿水、麥黃水、葉面肥，防止早衰 。澆好灌漿水，對于增粒重、預防干熱風有重要作用 。天氣干燥，使用麥黃水，有利于下次種植，防止早衰 。5月上中旬，結合病蟲害防治，噴灑2~3次葉面肥料，如0.2%~0.3%磷酸二氫鉀，可減輕干熱風的危害，增產效果明顯 。
5、注意防治病蟲害 。一般來說，高質量的小麥容易受到病蟲害，如小麥條紋枯燥、白粉病，蚜蟲比傳統品種早發生重 。根據預測預報，應盡快預防和治療 。
6、小麥（剛破口，抽穗揚花前）約60-70%時噴灑小麥寶，激活小麥內生物酶活性，促進雌性、雄性器官發育協調，增強功能葉光合作用，明顯減少流暢率，提高結實率和千粒重，達到增產效果 。
【小麥原產地在哪，中國南北各省都有小麥產地嗎】附：古代歐洲人主要吃大麥，16世紀后被小麥取代 。大麥在世界上主要做啤酒，這種世界級飲料 。世界上80%的大麥產量化為啤酒，灌入人們的肚子 。一斤大麥可以做4~5斤啤酒 。啤酒的獨特苦味也是加入啤酒花造成的 。
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