1.面粉，酵母，水混合，揉成團 ， 在溫暖處發至原來的2.5倍大左右，排氣，分割成兩個面團，揉圓 。
2.搟開成一張圓餅 ， 因為是發面 ， 所以面團比較有彈性，容易回縮，可以姓一下再搟 。搟好后上面涂一層油 。
3.均勻撒上大半勺鹽 。
4.可以掂起面皮來回沾一下，好讓鹽更均勻 。
5.均勻撒上一大把蔥花 。
6.將餅邊卷起 。
7.卷成卷 。
8.扭2圈 。
9.盤成團后，搟開成餅 。
10.鍋中入稍多些油，中火，放入餅 ， 一邊焦黃后，翻面蓋蓋轉小火，等另一面焦黃即可出鍋 。
問題三：發面都能做什么簡單的好吃的發面蔥油餅：
1、將發好的面搟成2毫米厚的薄餅，上油，少許鹽和蔥花 。從一邊卷起來 ， 然后把卷好的面卷盤成園盤，搟成園形薄餅 。
2、平鍋放油（油可以多些）燒熱 ， 放入搟好的薄餅 ， 小火將餅兩面烙成金黃色即可 。
問題四：發面太稀了能做什么吃蒸發糕 。蒸鍋內水燒開后，頂著熱氣，將發好的稀面攤在籠屜上鋪平，蓋上鍋蓋，大火蒸35分鐘即熟了 。
問題五：發面能做什么花樣吃法饅頭包子餅油條豆包等
問題六：如何發面？有什么方法能做出松軟好吃的饅頭？一、發面：
有兩種發面的方法
1.用面肥發面(通常叫大堿發面)
把面肥用水先泡開然后把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然后對堿當面沒有酸味 稍微有一點點堿味
再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電.
2.用孝母發面(通常是快速發面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩,
溫水(250克--300克)根據面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均勻.扒坑.
2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團
稍醒.大約1小時左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢頭,花卷.
4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電
蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘)
蒸饅頭
我是在北方長大的，我們以饅頭為主食，在我們的老家稱饅頭為饃或周饃或卷子等 。
下面是我從長輩那里學到的手法，希望對你有所啟發與幫助 。
1、洗凈雙手與和面盆 。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減 。
3、在和面盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻 。
4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少許玉米面 ， 一邊倒入面盆中，一邊用另一只手攪拌成面穗狀 。
5、手用力扶面盆邊沿，一只手用手背發力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止 。
6、搓雙手，至雙手無粘著面為止 。
7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反復倒騰，至面塊柔軟光滑 。
8、蓋好和面盆，防止上面的面干燥 。
9、放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用，以后的時間可以做其它的家務 。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分鐘可搞定 。）
10、整理面板，平整，干凈干燥，放面撲 ， 也就是案子上的底面 。
11、把發好的面連同面盆一起端上面板，把面倒在案子上 ， 用手抓少量干面蹭面盆內底至干凈為止，蹭下來的面與大塊面放在一起 。
12、把面揉成長條狀，左手把面塊右頭，以手四個指頭并擾的寬度為準，左手左移，剁下一塊，依次左移，不要傷著手 。
13、碼好一塊塊面塊，這時已成饅頭的樣子，注意用布蓋好，放置兩三分鐘 。
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