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酵母發面后能做些什么吃的( 五 )

生活百科發面


二、發酵粉的用量宜多不宜少 。
發酵粉是天然物質，用多了不會造成不好的結果，只會提高發酵的速度，也許還能增加更多的營養物質也說不定 。所以 ， 對于面食新手來說 ， 宜多不宜少能保證發面的成功率 。我常用的安琪酵母和丹寶利酵母 ， 在超市碰到哪種就買哪種，效果都不錯 。
三、活化酵母菌對新手比較重要 。
加干酵母的方法我其實是不講究的 。有時候偷懶就直接和面粉混合了 ， 再加溫水和面 。不過對于新手來說，酵母的用量多少和混合不均勻等問題，會對發面結果產生一些影響 。所以 ， 建議新手先活化酵母菌：適量的酵母粉放入容器中，加30度左右的溫水(和面全部用水量的一......>>
問題八：發面不開可以做什么吃你好，可以做蔥油餅吃；
蔥油餅:
用料:
面粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量；
做法：
1.面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成面團,蓋上保鮮膜餳20分鐘蔥洗凈,切成蔥花
2.餳好的面團揉搓成條,再分成4個小劑子
3.將小劑子搟成約0.3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花
4.再將面皮順長邊卷起,揉搓成細長條
5.將長條的兩頭向中間卷起,形成兩個面卷
6.將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些
7.再用搟面杖將其搟成約0.5厘米厚的圓餅
8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻9.平底鍋內放油,下入蔥花餅,
小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩黃金黃熟透即可.
問題九：怎樣快速發面做出來的包子好吃又好看，適合包子鋪做的方法？你按下面的做法試試
原料：面粉10000g、溫水5000ml、！酵母2O0g、泡打粉60g 。
發面過程：1、將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合后靜置10分鐘左右；
2、面粉放入盆中，在面粉中間挖一個小洞，逐漸的加入泡打粉和酵母水并攪拌面粉至絮狀；
3、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的干面粉，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處（30度左右）進行發酵；
4、這個季節大約2―3小時后，面團發至兩倍大 ， 用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成 。
制作：1、發好的面團在案板上用力揉十分鐘左右 ， 揉至光滑，并盡量使面團內部無起泡；
2、揉好的面搓成圓柱 ， 用刀等分的切成小塊，加調好的肉餡做成包子；
3、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙，將整理好的包子放在屜布上，中間要有一定的間隔；
4、蓋上蓋，涼水上鍋大火蒸30分鐘左右，時間到后關火 。
5、注意剛蒸好的包子不能立即掀開鍋蓋 ， 因為鍋里面氣溫高氣壓低，外面氣壓高，外面的高氣壓會把包子壓扁，出現手指印或者塌陷回縮，所以包子蒸好后先等五到十分鐘，慢慢冷卻了再掀開鍋蓋，這樣才又松軟又好看
經驗之談希望對你有用
問題十：怎樣才能一次性發面成功怎么做如何做好吃這個方子是我實驗很多次的成果，沒有一次失敗過，再此分享，希望能做出更好的面點，學會這個方子 ， 也可以應用到西點面包的制作，只需發面時將牛奶、糖黃油依次加入即可，也不需要放鹽，每次我找這個方子做面包都起得很好 。
主料
面粉適量酵母一小勺
發面小竅門 怎樣才能一次性發面成功的做法步驟1. 酵母用溫水化開后，將面粉倒入面盆中，加入清水（冬天用溫水，夏天用涼水即可） ， 充分攪拌和成面團，光不光滑沒有太大關系，畢竟發酵后還得揉 。

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