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【鹵豬頭肉怎么做好吃 鹵豬頭肉做好吃的方法】
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1、做鹵肉先得做鹵水，我們先把要用到的材料準(zhǔn)備齊全 。八角6個(gè)，桂皮一小節(jié)，香果4個(gè) ， 草果4個(gè)，小茴香一小抓，南姜1小塊，丁香少量，羅漢果2個(gè)，千里香小把，香草2根，香菜籽小量，蔥頭6個(gè)，蒜頭10個(gè) ， 姜片8片，香菜根10根 。
2、準(zhǔn)備調(diào)味料：白糖2大勺，雞粉1勺 ， 味精1勺，十三香半包，蠔油3勺，生抽老抽各2勺瓶 ， 料酒1勺，玫瑰露半勺，精鹽適量 。
3、先炒糖色，開(kāi)小火下油，放入白糖小火慢慢熬制變紅色，加適量水燒開(kāi) ， 把香料全部放入，熬制半小時(shí) ， 熬出香味即可 。
4、另起鍋少開(kāi)水，把清洗好的豬頭肉放入鍋中焯水，焯出血水后撈起直接放入鹵水中 。
5、注意火候，在鹵水似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài)下 ， 熬鹵30分鐘 ， 然后關(guān)火用余溫燜鹵浸泡2小時(shí) 。
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