###其它資料參考###制作花茶，首先要進行茶胚處理，花茶是利用茶的吸香特性，所以以半烘炒青為茶胚最為合適 ， 至于半烘炒青的制法，我就不多說了 。
茶胚制成后，按茶、花 3:1 的比例，將茶與花拌和，如果不想在成茶中看到花，就用茶紙把花、花分別包起來，但是紙要薄、要透氣，然后放在紙糊竹籠或瓦制容器中窨香，切記，絕不能用瓷器！為了防潮，可加少量生石灰 。
所有工作完成后，每日開壇換新花 。
最后，根據個人品味確定窨制次數，窨好后，再復火焙至極干，就可以了 。
###其它資料參考###桂花茶制作方法：
1.原料配比：一般按50公斤精制茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當增減 。
2.茶胚制備：選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，采用“高溫剎青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工藝制成綠茶胚 。要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結、氣味芳香，含水量在5%以下，待冷卻到26-30℃時即可窨制 。也可取精制綠茶成品，烘熱至30℃時窨制 。
3.桂花采收：在桂花盛開期，在花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時采摘，做到輕采、松放、快運，絕對不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變紅 。采回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物，盡快窨制 。桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種，其中以金桂香味最濃郁持久、品質上乘 。
4.茶胚窨花：首先在潔凈的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然后按原料配比量均勻加放一層桂花 。照此一層茶一層花重復鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨 。若室內溫度低于20℃時，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定 ， 促使鮮花正常吐香 。桂花較少時，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制 。
5.通花散熱：通花就是將茶堆扒開晾涼 。當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時，要及時扒開茶堆 ， 上下翻動1次 ， 讓其散熱 。當茶堆降溫至30℃以下時 ， 須收攏成堆進行第2次窨花，使茶胚均勻吸香 。
6.篩除花渣：待桂花成萎蔫狀態 ， 花朵變成紫紅色 ， 手摸茶胚柔軟而不沾手時 ， 就應結束窨花 。扒開茶堆，將花渣篩去，晾干后可配入茶中 。
7.復烘干燥：茶胚在窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達15%，要盡快復烘干燥，使含水量降至5%左右 ， 以免霉變 。
8.包裝貯藏：烘干后即成桂花茶 ， 自然冷卻24小時 ， 按重量規格用精致紙袋和復合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內，就可供應市場或放入通風干燥的室內貯藏 。注意防潮濕霉變、防鼠害，貯存期不超過1年 。
###其它資料參考###制作工序
窨制原理
花茶窨制過程主要是鮮花吐香和茶胚吸香的過程。茉莉鮮花的吐香是生物化學變化，成熟的茉莉花在酶、溫度、水份、氧氣等作用下，分解出芬香物質，隨著生理變化，花的開放，而不斷的吐出香氣來 。茶胚吸香是在物理吸附作用下，隨著吸香同時也吸收大量水份，由于水的滲透作用，產生了化學吸附 ， 在濕熱作用下，發生了復雜的化學變化，茶湯從綠逐漸變黃亮，滋味有淡澀轉為濃醇 ， 形成特有的花茶的香、色、味 。
茶胚處理
窨制花茶的茶胚，是用綠毛茶經過精制(略)按照花茶茶胚級型標準樣品拼配而成 。
1、干燥:窨制花茶的茶胚一般要經過干燥處理 。目的:高檔茶胚在于散發水悶氣、陳味中低檔茶胚在于降低粗老味、陳味等 ， 顯露出正常綠茶香味，有利于花茶的鮮純度提高 。烘干機溫度一般不宜太高，高檔茶胚在100-110℃，中低檔茶胚可在110-120℃ 。傳統工藝要求烘后茶胚水份在4-4·5%，不能用高火烘 ， 容易產生火焦味，影響花茶品質 。
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