姜可以生吃，吃姜不僅可以加速新陳代謝、減少饑餓，還有良好的抗菌和抗炎作用 。但生姜并不適合所有人吃，也是有食用禁忌的，像痔瘡患者就不宜食用，陰虛體質(zhì)、內(nèi)熱較重、患有肝炎者都不宜食用 。除此之外，爛姜也是不能食用的，因為爛姜中含有黃樟素，可使肝細胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等癥狀 。
二、生姜食用禁忌
【生吃姜可以嗎 姜可不可以生吃，附生姜的食用禁忌】1、痔瘡患者不宜食用：生姜性辛溫，不宜一次食用過多，痛腫瘡癤、目赤內(nèi)熱、便秘、痔瘡患者不宜食用 。
2、爛姜不宜食用：爛姜中含有黃樟素，可以使肝細胞變性、壞死、誘發(fā)肝癌、食道癌等 。
3、陰虛體質(zhì)的人：陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經(jīng)?？诟伞⒀鄹?、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀 。
4、內(nèi)熱嚴重者：如患肺熱燥咳、胃熱嘔吐、口臭、痔瘡出血、痛瘡潰爛等疾病的人不應該吃姜 。如果是熱性病，吃生姜時一定要配合寒涼藥物中和生姜的熱性 。
5、肝炎患者：經(jīng)常吃姜會引起肝火旺盛 。為了抑制吃姜引起的肝火旺盛，可以同時選擇舒肝、理氣的食物，例如用山楂和菊花泡茶喝，可以消除生姜引起的燥熱，不會傷害身體 。
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