蒜子燜魚做法步驟怎么做蒜子燜魚 _生活百科

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1、主料：草魚1條、紅椒半個(gè) 。
2、輔料：料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、淀粉適量、蒜2頭、蔥少許、香菜2棵、鹽少許、白糖1勺、姜少許。
3、草魚殺洗干凈，切成1.5厘米左右厚的片。
4、香菜切小段，紅椒切段，蔥切斜段，姜切片，蒜剝?nèi)ネ馄は磧?。
5、魚塊裹一層薄薄的淀粉。
6、熱鍋倒油，放入魚塊中火煎至表面呈微黃色。
7、撈出備用。
8、鍋留底油，放入蒜瓣、蔥、姜片中火煸炒。
9、炒至表面呈金黃色。
10、放入煎好的魚塊，淋入料酒，調(diào)入生抽、蠔油、白糖，倒入一小碗開水大火煮開。
11、轉(zhuǎn)小火燜至湯汁濃稠時(shí)，放入紅椒段。
【蒜子燜魚做法步驟怎么做蒜子燜魚】12、加入少許鹽推勻，灑上香菜段，出鍋裝盤。