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1、備料 。主料：土豆去皮切成一厘米見方的正方形丁 。輔料：蔥花（洋蔥也可以、多一些）、大醬對水適量（不要多了 ， 小心櫚劍⒑訪妗⒒ń訪妗⑽毒⒗苯酚汀⒚追?。
【洋芋醬料怎么熬好吃 洋芋醬料怎么做】2、蔥花、胡椒面、花椒面同時爆鍋 ， 多放一些油（油要比普通炒菜時放的多，這一點很關鍵），待蔥花呈金黃色，放入土豆丁 ， 翻炒，把土豆炒熟成金黃色，熟大點也沒有關系 。用鏟子切一下土豆?。?感覺較面即可 。保持大火，放入攪均勻的大醬，翻炒 ， 待醬香撲鼻即可，關火 。
3、拿一個盤子，現盛一點做好的土豆醬，再盛一點米飯，鋪開，這樣一層土豆醬一層米飯的裝盤，便于吃的時候攪拌 。裝好后，用勺子壓一下米飯和土豆醬，上面澆少量辣椒油，并撒上胡椒面 。旁邊放生洋蔥若干片 。大功告成，坐享美食 。
4、特點：土豆鮮美，醬香濃郁，微辣，可刺激食欲 。
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