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1、使用蘇打粉，現(xiàn)在很多的賣包子之類的制作，都是采用這種方法 ， 速度快 。基本上28度的話應該在2到3個小時 ， 溫度提高的話，時間相對減少 。（基本上還要加老面 ， 每天都有留的）
【不放酵母的發(fā)面的方法 不放酵母怎么發(fā)面】2、使用老面，這是以前的傳統(tǒng)方法，可以到賣包子的哪里買一點來 。這種光靠老面的方法，需要的時間就很長 。大概在8到10個小時左右 。
3、可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了 。
4、可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克 。面團揉軟后，蓋濕布4－6小時即可發(fā)起 。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜 。
5、發(fā)面時，在面粉里放一點鹽水，可以促使發(fā)酵 ， 蒸出的饅頭又白又宣 。
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