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1、準備食材：豬腰、海蜇頭、花菜、洋蔥、青紅椒各、蒜子、蔥白段、生抽、白糖、香醋、白胡椒、麻油、生粉適量、鹽、雞精、饅頭 。
2、處理豬腰：豬腰對半切，取出血網和表皮網膜，再在豬腰表面切十字花刀，切成塊后放入清水中沖洗半小時至一個小時 。
3、將海蜇頭切成豬腰一樣大?。徘逅諧逑?。
4、花菜切塊 ， 洋蔥、青紅椒都切成片 ， 蒜切片，蔥白切段 ， 饅頭切小塊 。
5、調配醬汁：取一個碗加入生抽，白糖 ， 料酒，香醋，白胡椒，鹽，雞精，生粉加在一起攪拌均勻 ， 芡汁濃一些，備用 。
6、起鍋燒油，油溫五成熱后放入饅頭炸制金黃，撈出備用 。
7、起鍋燒水，放入鹽、雞精、料酒煮開，再倒入豬腰、海蜇頭、花菜，焯水后撈出，瀝干水分 。
8、再次起鍋燒油 ， 熱鍋冷油，放入洋蔥，青紅椒，蒜片，蔥段煸炒 。
【爆炒雙脆 爆炒雙脆是什么】9、下入芡汁攪散，下入豬腰 ， 花菜 ， 海蜇頭，快速翻炒出鍋 ， 淋上麻油即可 。
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