采收過程中造成的蘿卜破皮、裂痕等傷口，使得蘿卜的呼吸作用加強(qiáng)，其水分和養(yǎng)分流失過大，引起蘿卜糠心 。蘿卜在儲存環(huán)境空間溫度過高 。蘿卜貯藏的溫度一般為0~3℃，超過3℃容易發(fā)芽，導(dǎo)致蘿卜糠心 。貯藏蘿卜時濕度不宜過高，濕度一般要求在90%~95%之間，濕度低于90%時蘿卜脫水，從而導(dǎo)致蘿卜糠心 。
2、蘿卜在儲存環(huán)境空間溫度過高 。蘿卜貯藏的溫度一般為0~3℃，超過3℃容易發(fā)芽，導(dǎo)致蘿卜糠心 。
3、貯藏蘿卜時濕度不宜過高 。蘿卜貯藏的濕度一般在90%~95%之間，濕度低于90%時蘿卜脫水，引起蘿卜糠心 。
4、蘿卜糠心與播種期間，施水施肥、品種選擇有一定關(guān)系 。例如，播種時間過早，施水施肥不協(xié)調(diào)，不均勻，也會引起糠心 。選擇種子時，肉質(zhì)根軟，生長快，細(xì)胞中淀粉和含糖量少的大型品種和生長期短的早熟、極早熟的品種容易糠心 。
二、預(yù)防蘿卜糠心的措施
1、在采收蘿卜的過程中，盡量減少蘿卜的破皮，在儲存蘿卜之前去除莖盤，放置陰涼干凈的地方，防止風(fēng)吹日曬 。必須控制儲藏室的溫度在4℃以下 。
【蘿卜糠心的原因，預(yù)防蘿卜糠心的措施】2、蘿卜上可以覆蓋濕沙子 。檢查蘿卜莖盤是否干凈，然后擺放一層蘿卜蓋一層濕沙，按順序擺放，注意通風(fēng)控制溫度保濕，使蘿卜貯藏環(huán)境保持溫度在3℃以下的濕度在90%~95%之間 。
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