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細分化|誰能撐起休閑零食的大生意？( 二 )

零食生意休閑產(chǎn)品問題明星賽道青梅果園肖戰(zhàn)梅子上


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不僅如此 ， 單一的產(chǎn)品還有其他方面的弊端 。
比如由于產(chǎn)品中擁有高占比的農(nóng)產(chǎn)品 ， 因此極易遭遇氣候及自然災(zāi)害影響 ， 面臨原材料成本波動的風險 。
青梅果的產(chǎn)量和質(zhì)量受溫度、雨水等氣候狀況的影響很大 ， 早在2017年 ， 溜溜果園的青梅果就因為強霜凍大量減產(chǎn) ， 溜溜果園不得不忍痛高價接盤收購 ， 這下好了 ， 奇怪的成本又增加了 。
溜溜梅的成本端壓力也不可謂不大 ， 畢竟說到底溜溜梅只搞梅子 ， 處處受困于梅子 ， 就如同其代言人肖戰(zhàn)的口碑一般 。
同時由于產(chǎn)品高度依賴梅子作為原料 ， 在每年梅子成熟季節(jié)需進行原料收購 。 短時間內(nèi)會加重資金鏈壓力 。
而在倉儲方面 ， 需要將鮮果制成腌漬干果 ， 帶來的倉儲成本同樣龐大 。 2019年溜溜果園曾尋求上市 ， 其中一方面就是為了用于生產(chǎn)基地的建設(shè) 。
從其謀求上市的財報和前瞻經(jīng)濟學人的數(shù)據(jù)中我們可以看出 ， 對比賽道均值（32.92％） ， 溜溜果園（33.60％）毛利率偏低 ， 成本端的壓力就是這么來的 。
而溜溜果園為了控制成本走了經(jīng)銷商和外包兩條路子 。
在外包方面 ， 由于青梅的生產(chǎn)加工工序較多 ， 溜溜果園將部分工序外包給其他工廠 ， 一旦外部公司不當可能引發(fā)安全問題 ， 在黑貓投訴平臺上我們也能搜索到關(guān)于商品質(zhì)量的相關(guān)投訴 。
過期、異物、壞果、蟲眼、賠償......可以說是高頻詞眼了 。 而在2017年還因經(jīng)營標簽不符合規(guī)定食品 ， 被繁昌縣食品藥品監(jiān)督管理局處以行政罰款 。
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除了食品安全問題 ， 溜溜果園還存在著生產(chǎn)問題 。
在2016年和2018年 ， 溜溜果園在福建漳州的分公司 ， 多次因為污水排放等環(huán)保問題 ， 被環(huán)保部門開罰單 。
雖然過去兩年時間的 ， 但是在國家雙碳的目標需完成的大前提下 ， 企業(yè)對于環(huán)保的社會責任早就不就是不破壞環(huán)境的初級階段了 ， 對于環(huán)境的反哺成為當下企業(yè)的社會責任之一 ， 這一點來看 ， 溜溜梅的路還很長 。
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溜溜果園的壓力還來自于其銷售渠道 。
其采用“經(jīng)銷+直營”相結(jié)合的銷售模式 ， 報告期內(nèi) ， 經(jīng)銷模式的銷售收入占主營業(yè)務(wù)收入比分別為93.99%、88.72%和86.44% ， 為公司重要的銷售渠道 。
可以說溜溜果園特別依賴各區(qū)域經(jīng)銷商進行渠道拓展 ， 在2018年 ， 公司的經(jīng)銷商客戶共有1517家 。
高度依賴經(jīng)銷商顯然并不利于企業(yè)的長遠發(fā)展 ， 但問題在于溜溜果園無法大幅削減對經(jīng)銷商的依賴 。 如果發(fā)生經(jīng)銷商嘩變 ， 將對其造成重大影響 。
明星賣梅 ， 福禍相依
盡管溜溜梅面臨著賽道、渠道、品質(zhì)、SKU等方面的諸多壓力 ， 溜溜果園還不不惜高價請當紅明星代言 。
楊冪、關(guān)曉彤再到肖戰(zhàn) ， 從電視媒體及戶外廣告牌大幅投放廣告的傳統(tǒng)營銷模式 ， 再到微博、微信、抖音等高流量平臺 ， 以短視頻、講故事及引爆話題等形式 ， 其中投入不可謂不足 。
要知道溜溜果園的投融資頻次十分低 。
除2015年紅杉資本的1.5億外再無動作 ， 當休閑零食巨頭們多輪投融資后上市成功 ， 甚至尋覓資本退出機會時 ， 溜溜果的步子實在太慢 。
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【細分化|誰能撐起休閑零食的大生意？】溜溜梅患上明星依賴癥的原因十分簡單：為了流量 。

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