提起粉蒸肉想必大家都不陌生吧 。 粉蒸肉里面的肉吃起來非常的軟糯 ， 口感也非常的好 ， 而且粉蒸肉的食材搭配也是非常不錯的 ， 吃的時候營養也是比較全面的 ， 受到了很多人的喜愛 。 其實粉蒸肉做起來非常的簡單 ， 如果你不會做的話 ， 今天就跟小編一起來看一下結合著步驟 ， 相信你一定能夠做出來非常美味的粉蒸肉 。
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粉蒸肉的做法
粉蒸肉
首先準備適量的帶著皮的五花肉、紅薯、蒸肉米粉、豆瓣醬、豆腐乳、花椒、姜、蔥、胡椒粉以及其他的各種調味料等 。 首先把已經準備好的帶著皮的五花肉處理干凈之后 ， 用刀切成小片兒 ， 把紅薯去掉皮之后切成塊 ， 把已經切好的肉片放在干凈的容器中 ， 加入適量的油 ， 豆瓣醬 ， 豆腐乳 ， 花椒 ， 蔥姜 ， 胡椒粉 ， 水充分的攪拌均勻 ， 再加入適量的蒸肉米粉腌制15分鐘左右 ， 這個時候往蒸鍋里加入適量的水 ， 用大火把水燒開 ， 在蒸蘢的最下面放上蠟紙 ， 然后把已經切好的紅薯放在蒸籠的最下面 ， 把已經腌制好的肉放在紅薯上面 ， 這樣蒸的時候 ， 肉的汁水就會浸透到紅薯里面 ， 更容易入味 ， 紅薯吃起來也非常的好吃 ， 然后在蒸的時候要注意著往鍋里看一下 ， 不要把水分完全蒸干了 。 用火蒸一個小時左右 ， 直到肉和紅薯都變得很軟的時候 ， 取出來就可以吃了 ， 非常的美味 。
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香辣粉蒸肉
首先準備適量的五花肉、大米、八角、紅辣椒、料酒、豆腐乳、甜面醬、老抽、味精、糖、豆瓣辣醬、干荷葉等、以及其他的調味料 。
【加入適量|粉蒸肉最搶手做法，夠鮮夠香，開胃爽口，做法簡單，還沒吃就嘴饞】把鍋清洗干凈之后用火燒熱 ， 直到鍋里面的水分干了之后換成小火 ， 把大米放進鍋中干炒 ， 直到大米變成微黃色的時候 ， 放入適量的八角和辣椒繼續翻炒 ， 等到兩分鐘之后倒出來備用 。 把已經炒好的大米冷卻后用攪拌機打碎 ， 等到大米被打成顆粒狀的時候就可以了 。 此時把已經準備好的五花肉用刀切成片 ， 把八角放在合適的容器中 ， 加入五花肉 ， 料酒 ， 豆腐乳 ， 甜面醬 ， 老抽 ， 味精 ， 白糖 ， 豆瓣辣醬 ， 充分的攪拌均勻之后腌制20分鐘左右 ， 把已經打好的米粉放在五花肉里面 ， 用手攪拌均勻 。 在蒸籠的最下面鋪上荷葉 ， 然后把五花肉放在盤子中 ， 往蒸鍋中多倒一些水 ， 等到大火開的時候再換成中火蒸 。 一般來說 ， 蒸一個小時左右就可以了 。
如果我們覺得在家做米粉比較麻煩的話 ， 可以直接去超市里買現成的蒸肉米粉 ， 就非常的簡單 ， 但是要注意一定要買質量比較好的 ， 這樣的蒸肉米粉蒸出來的粉蒸肉才更加的好吃 。 如果是沒有攪拌機的話怎么來做米粉呢?可以用搟面杖把已經炒制過的米桿碎 。 我們在蒸肉的時候可以在底部放入一些適量的南瓜口味非常的不錯 ， 肉中有南瓜的清香 ， 南瓜中也有肉的甜膩 。 一般來說 ， 我們蒸一個小時的時間就可以了 ， 但是為了更加好吃和入味 ， 一般我們可以多蒸一會 。
土豆粉蒸肉
首先準備適量的豬肉 ， 土豆 ， 米粉以及其他的各種調味料等 。 把姜和蒜洗干凈之后切碎 。 把土豆去掉皮之后用刀切成丁狀 ， 放在水里充分的浸泡 ， 去掉淀粉 。 把豬肉切成片狀 ， 然后把已經準備好的豬肉放在干凈的容器中加入豆瓣、辣椒、姜、蒜、雞精、味精、生抽、花椒以及其他的調味料 ， 充分的攪拌均勻 ， 腌制20分鐘再加入準備好的米粉 ， 攪拌均勻 。 把土豆丁放在干凈的容器中加入適量的油 ， 攪拌均勻 ， 再加入適量的紅油 ， 把它們一起放在蒸鍋之中 ， 用大火蒸一個小時就可以了 。
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