大家好 ， 我是曉峰 ， 我是一個愛生活愛美食的北方漢子 ， 每天分享一道簡單易做的家常美食 ， 希望在這里結(jié)交更多愛美食的朋友 ， 互相學習 ， 共同進步 。
今天曉峰分享的是一道早餐面食的簡單做法 ， 每天早晨吃油條包子是不是有點膩了呢？那就試試這個新花樣吧 ， 自從做了這道面食 ， 兒子一個周有6天都點名吃 ， 鄰居聞見味都跟我討要做法 ， 這是我家最愛的早餐 ， 沒有之一 ， 兩手一卷一捏 ， 比包子油條都好吃 ， 太香了！
【蔥花|我家最愛的早餐，沒有之一，兩手一卷一捏，比包子油條都好吃，香】
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【準備食材】：面粉200克 溫水100毫升 蔥葉1把 食用油適量 椒鹽適量
1.準備100毫升的溫水 ， 倒入5克的酵母 ， 用筷子攪拌至融化 ， 盆里加入200克的普通面粉 ， 用化好的酵母水和面 ， 一次少加 ， 分多次加入 ， 揉成光滑的面團后 ， 放在溫暖的地方醒發(fā)至兩倍大（我家23度左右 ， 一般2~3個小時就發(fā)好了 。 ）
2.蔥葉子洗凈后切成蔥花 ， 只要蔥葉子就可以了 ， 蔥白的口感不如蔥葉子 。
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3.碗里加入1勺的椒鹽（沒有椒鹽可以用1勺五香粉和適量鹽攪拌均勻后代替） ， 再加入2勺的面粉 ， 然后澆上燒開的熱油 ， 攪拌均勻后放一邊備用 。
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4.面發(fā)至兩倍大 ， 呈蜂窩狀就可以了 ， 倒出來以后多揉搓幾次 ， 排排里面的空氣 ， 揉好以后用長一點的搟面杖搟成薄餅 ， 然后把調(diào)好的椒鹽油酥用油刷均勻地刷在薄餅上 ， 再撒上切好的蔥花 。
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5.兩手慢慢從一端卷起來 ， 分成大小均勻的6段 ， 把每一段的兩端捏緊 ， 防止油酥外露 ， 再用搟面杖搟薄 ， 注意不要搟破 。
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6.電餅鐺預熱后 ， 底部刷油 ， 放入餅胚 ， 把餅胚上面再刷點油 ， 蓋上蓋子烙2分鐘 ， 2分鐘后翻一下面再烙2分鐘 ， 讓餅胚受熱均勻 ， 餅烙至兩面金黃 ， 中間微微鼓起 ， 用手按壓一下 ， 能迅速回彈就熟了 ， 盛出來慢慢享用吧 。
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椒鹽蔥花餅這樣做 ， 好吃料又足 ， 咸香美味 ， 早餐做著吃 ， 菜都省了 ， 省時省力 ， 咬一口滿嘴都香！而且用這個方法做出的餅蓬松暄軟 ， 涼了都不會硬 ， 面食這樣做 ， 我家早餐一周吃6次 ， 不蒸不炸 ， 簡單幾步 ， 給肉不換！喜歡的朋友試一下吧 。
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【曉峰小貼士】：
1.因為是早餐 ， 如果早晨起床后發(fā)面 ， 可能會來不及 ， 曉峰溫馨提醒：可以晚上睡覺前 ， 把面揉好放在冰箱低溫發(fā)酵 ， 這樣早晨再做就很簡單啦！
2.電餅鐺烙餅一定要提前預熱 ， 而且要兩面都烙 ， 雖然現(xiàn)在的電餅鐺基本都有兩面加熱的功能 ， 但是效果還不是很好 ， 底盤溫度相對都會偏高一點 ， 兩面都烙 ， 餅受熱均勻 ， 顏色會更好看 ， 而且涼了也不硬 。
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