夏天到了 ， 又到了吃茄子的季節(jié) ， 這個季節(jié)的茄子 ， 一個個飽滿又新鮮 ， 品種不同 ， 顏色也不相同 ， 做法也很多樣 ， 既可以燉煮、還能涼拌都是一道不錯得美味 。
營養(yǎng)價值也不容小覷 ， 茄子中的維生素和礦物質(zhì)含量特別豐富 ， 每100克茄子中維生素e的含量就高達150毫克 ， 是花生的8倍 ， 香蕉的7倍 ， 有很好的抗氧化功效 ， 延緩機體的衰老 。
與土豆同食 ， 不僅可以延緩衰老還能預防高血壓 ， 土豆中含有豐富的鉀元素 ， 可以促進體內(nèi)鈉的排出 ， 調(diào)節(jié)機體酸堿平衡 ， 有效的預防高血壓 。
下面分享一道茄子燉土豆的做法給大家 ， 有需要就趕緊收藏吧！
【蔥花|茄子和“它”才天生一對，延緩衰老預防高血壓，我家常吃比肉還香】茄子燉土豆
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配料:土豆1個、茄子1個、五花肉適量、蔥花適量、姜絲適量、蒜片適量、十三香（花椒粉）適量、黃豆醬適量、尖椒塊1個、蒜末適量、香菜碎適量、鹽適量、蒜末適量、牛肉粉適量 烹飪步驟:1.選用稍稍肥一些的五花肉切薄厚適中的片；
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2.準備姜絲、蒜片和蔥花；
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3.茄子洗凈 ， 土豆去皮洗凈 ， 切滾刀塊洗去表面淀粉 ， 浸泡在清水里；
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4.小火起鍋 ， 放入五花肉 ， 慢慢煸出油脂 ， 把五花肉里的油脂盡量耗出來；
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5.放入姜絲、蒜片炒香 ， 再放蔥花和十三香 ， 翻炒出香氣；
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6.撈出土豆塊 ， 放進鍋里翻炒；
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7.土豆塊周身全部沾到油脂后放入一些黃豆醬；
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8.翻炒出濃濃的醬香；
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9.之后添加清水 ， 沒過土豆塊；
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10.茄子用手撕成條塊狀 ， 邊撕邊放入鍋中；
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11.適量加些鹽 ， 翻拌均勻 ， 燒開后轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右；
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12.湯汁已漸漸變得濃稠 ， 放入尖椒塊 ， 翻拌均勻 ， 再大火燉5分鐘；
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13.放入蒜末和牛肉粉 ， 翻拌均勻出鍋；
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