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方法|記住7個泡茶技巧，泡茶不丟面！

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愛喝茶的人難免總會被請出來給大家泡茶喝 ， 平時自己喝 ， 隨便泡泡也沒什么 。 一登上臺面泡茶 ， 總會有些緊張 ， 擔心出錯會掉了面子 。 無論什么品類、無論什么價位 ， 想要喝到茶真正的好滋味 ， 還要靠泡茶人的好技術 。
平時自己泡茶 ， 如果有一套簡易的泡茶方法就不會讓好茶的味道“可惜”了 。
遇到親友聚會、商務談判需要泡茶的時候 ， 有幾個簡單有效的步驟 ， 能保證茶香的質量 ， 確實是愛喝茶的人日常所需 。
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我們不是專業茶藝師 ， 不需要太過專業的知識和嚴格的手法 ， 但可以常做一些科學有效的泡茶訓練 。
記住7個泡茶步驟 ， 讓你隨時泡茶不丟面 ， 快速進階泡茶高手 。
01
泡茶先識茶
肉眼看外形和顏色 ， 大致區分茶的種類 ， 更需要用感官去判斷條索緊結程度、外形大小、揉捻程度、萎調輕重等多個方面 ， 再根據自己對茶的認識 ， 選擇最恰當的沖泡方法的選擇 。
綠茶：大多為黃綠帶翠；
白茶：身披白毫 ， 表面多顯白色；
黃茶：條索嫩黃、肥壯挺直；
烏龍茶：綠葉鑲紅邊 ， 條索肥厚卷曲；
紅茶：烏金色、茶芽少 ， 帶有甜香；
黑茶：烏潤色澤 ， 獨特陳香 。
02
水為茶之母
要泡出好茶 ， 就要先找到最適合它的水 。 泡茶用水的最基本原則：要用軟水 ， 純凈水、礦泉水、過濾水 ， 都比較適合用來泡茶 。
泡茶用水最低要求就是要煮沸 ， 哪怕是需要85℃沖泡 ， 也需要先燒至100℃再放涼 。
03
器為茶之父
茶器要結合沖泡的茶類選擇 ， 蓋碗和茶壺適用的茶類范圍很廣 ， 平時多練習使用 ， 泡一般茶類即可得心應手 ， 但注意綠茶通常要用玻璃器皿沖泡 。
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其他的輔助性的器皿 ， 如公道杯、品茗杯等 ， 也需要看場合搭配使用 。
04
體積投茶法
有的茶細小、扁平 ， 或者是緊壓茶 ， 看起來一點點 ， 實際上已經夠重量了；有的茶粗壯、蓬松 ， 看起來很多 ， 卻輕飄飄的 ， 差不多放大半壺才夠 。
因此 ， 根據茶葉的形態而使用“體積投茶法” ， 是比較科學且便捷的方法 。
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也可根據個人口感和實際情況調整 ， 體積投茶量僅供參考 。
一泡茶水 ， 不同的茶 ， 形態不一樣 ， 需要投放的茶量“看起來”差別真的很大！
05
不同水溫不同味
在同一濃度的茶湯中 ， 高溫沖泡出的茶湯較強勁 ， 低溫沖泡出來的茶湯較溫和 。 嫩度較高的茶葉宜低溫沖泡 ， 避免燙壞茶葉；粗老的茶葉可以用高溫沖泡 ， 以激發出茶的香氣和滋味 。 品茶時可先嗅其香氣 ， 待茶湯溫度略有下降 ， 即可品飲 。
不同茶類適應沖泡的水溫：
綠茶、黃茶、紅茶：80-90℃
烏龍茶、普洱茶、黑茶：100℃
白茶：嫩度高的白茶80-90℃ ， 老白茶100℃
06
浸泡時長
針對功夫泡茶法 ， 浸泡時長的掌握需要綜合考慮茶的品類、形態以及沖泡次數等因素 。 隨著沖泡次數的增加 ， 沖泡所需的時間也越來越長 。
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比如紅茶 ， 首泡的浸泡時間約為3-5秒 ， 然后快速出湯 。 坐杯的時間可根據泡數而定 ， 后面的每一泡可根據前一泡的坐杯時間適當地延長3-5秒 。

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