小白菜小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育， 加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能， 通暢腸胃， 利大小便， 加速排毒， 并有益于骨骼健康 。 據測定， 小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜 。 小白菜所含的鈣是大白菜的2倍， 含維生素C約是大白菜的3倍多， 含有的胡蘿卜素是大白菜的74倍， 小白菜所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜 。
注意事項：
用小白菜制作菜肴時， 炒、煮時間不宜過長， 以免營養流失 。 脾胃虛寒、大便溏薄者， 不宜多食小白菜 。
2 紅薯根據美國農業部國家營養數據庫的統計結果， 一個中等大小的紅薯能滿足人體每日對維生素A需求量的400%， 對維生素C需求量的37%， 對維生素B6需求量的16%， 對鉀元素需求量的15%， 對錳元素需求量的28%， 同時它還含有大量的膳食纖維 。 尤其在秋天吃， 營養價值和口感更好 。
食用方法：
紅薯的吃法多種多樣， 可以煮、蒸、烤， 也可以生吃， 還能夠加工成粉， 制成饅頭或面條等 。
3 土豆土豆性平無毒， 健脾養胃， 益氣調中， 含有豐富的維生素A,維生素C和多種礦物質 。 另外， 在秋季多吃根莖類蔬菜對預防感冒也會有幫助， 對消化不良、腸胃不好的人也很有好處， 是胃病和心臟病人的優質食品 。
4 芋頭芋艿為堿性食品， 能中和體內積存的酸性物質， 調整人體的酸堿平衡， 產生美容養顏、烏黑頭發的功效， 還可用來防治胃酸過多癥;芋艿含有豐富的黏液皂素及N種微量元素， 可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常， 同時能增進食欲， 幫助消化， 故中醫認為芋艿可補中益氣 。
【10月份吃什么蔬菜好】食用方法：
芋頭和番薯一樣， 多是蒸熟、煮熟即食， 也可以料理菜肴， 或者磨成泥做點心 。 芋頭蒸熟后， 蘸糖或醬油吃都行， 各有風味 。
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