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頭伏吃餃子還是吃面條

小知識


頭伏吃餃子還是吃面條



頭伏吃餃子還是吃面條民間習俗是頭伏吃餃子 。
民間有句俗語：“頭伏餃子二伏面 ， 三伏烙餅攤雞蛋 。 ”
據說與節氣和那時菜農生產技藝有關：農業落后 ， 也沒有暖棚設施 ， 沒有更多夏令青菜供應百姓 ， 夏至數伏時正是蔬菜青黃不接斷檔之時 ， 也因伏天時特炎熱 ， 汗流浹背的人們都愿在此時弄些簡單少油又清淡爽口的飯食 ， 所以就衍生出伏天吃餃子、面條、烙餅的食俗 。
2 頭伏為什么要吃餃子最初頭伏吃餃子 ， 只是因為過去物資匱乏 ， 入伏之時恰逢麥收不到一個月 ， 在這個家家有糧的時刻 ， 每家每戶也就都利用這個時候享享口福 ， 正好又有“好吃不如餃子”之說 ， 因此自古以來 ， 餃子也自然成為首選 。 餃子形似元寶 ， “伏”與“?！蓖?， 因此“頭伏”餃子又有“元寶藏?！钡恼f法 。
在炎熱的夏天 ， 人們更容易胃口不好 ， 而餃子正是傳統習俗中開胃解饞的食物 。 所以 ， 人們在“頭伏”吃餃子 ， 也希望能平安度夏 。 更重要的是 ， “頭伏”吃餃子 ， 再喝上熱乎乎的原湯 ， 發一身汗 ， 有驅散盛夏“毒火” ， 彌補悶熱天氣體力消耗的作用 。
3 入伏吃什么養生1、紅糖姜水
材料：紅糖100克、姜20克 。
做法：將姜洗凈 ， 切片狀;煮一鍋開水 ， 放入姜片和紅糖 ， 煮30分鐘即可 。
營養價值：民間素來有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法 ， 夏季吃將生發陽氣 ， 祛濕排毒 ， 化痰止咳 。 三伏天喝紅糖姜水符合陰陽相合 ， 科學養生的原則 。
2、三豆湯
材料：綠豆、赤小豆、黑豆、紅糖 。
做法：將三豆洗凈 ， 用冷水泡半個小時;三豆放入鍋內 ， 加適量水 ， 小伙燜煮;大概四十分鐘左右后 ， 豆香溢出 ， 豆質變軟后 ， 加入適量的紅糖即可 。
營養價值：《綱目拾遺》就曾記載每日煮湯 ， 與小兒吃 ， 出痘自稀 。 如遇痘毒 ， 亦用此湯飲之;搗搽敷上 ， 其毒自消 。 三豆湯有解毒敗火、清涼解火之效 ， 是三伏天最佳食譜之一 。
3、苦瓜炒蛋
【頭伏吃餃子還是吃面條】材料：苦瓜一根、雞蛋一顆 。
做法：將苦瓜洗凈 ， 切片狀 ， 雞蛋打入碗中 ， 攪拌成蛋花;鍋內放入適量的油翻炒苦瓜 ， 苦瓜由深綠色變為淺綠色、質變變軟時 ， 再加入蛋花;再翻炒兩分鐘加入適量的鹽和味精即可 。
營養價值：夏季吃苦味食物 ， 有清熱祛暑、緩解疲勞之效 ， 幫助人們健康度過夏季 。
4、山藥排骨
材料：山藥300克、排骨350克、蔥花少許 。
做法：將所有食材洗凈 ， 排骨開水泡洗后祛除腥味及血絲;放適量的水在鍋內燜煮排骨 ， 待水開后 ， 放入切好的山藥;燜煮大概20分鐘后 ， 湯色變白 ， 香味飄散 ， 加入適量的鹽和蔥花即可 。
營養價值：三伏天炎熱濕氣重 ， 人體排汗嚴重 ， 鉀鈣微量元素流失嚴重 ， 容易傷陰耗氣 ， 此時最應該食用補血益氣、滋陰養脾的食物 。 山藥排骨是極好的滋陰食材 ， 并帶有補鈣之效 。

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