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番茄的飲食方法及存儲技巧

小知識


番茄的飲食方法及存儲技巧



番茄的飲食方法及存儲技巧
西紅柿的5種家常吃法
西紅柿檸檬汁 。 把西紅柿洗凈放入榨汁機中， 加入適量的溫開水榨成番茄汁 。 檸檬洗凈對半切開， 然后擠入番茄汁中， 或者把檸檬片放入番茄汁里 。 經常飲用西紅柿檸檬汁可以有效的促進食物的消化， 還能預防脂肪在體內堆積， 并且為我們提供一定的飽腹感， 潤腸排便 。 放入冰箱冷凍一會口感會更好 。 入適量的清水， 把姜片放入， 過兩分鐘后倒入魚片， 快要出鍋之前撒入少許的食鹽、胡椒粉和蔥蒜末即可 。
西紅柿雞蛋湯 。 香菜和小蔥洗凈摘好， 西紅柿去皮之后切塊 。 雞蛋放入碗中打散， 鍋內倒入色拉油， 燒熱后把番茄放入翻炒成汁， 加入清水大火熬煮 。 煮開之后倒入食鹽以及水淀粉， 按照同一個方向攪拌勾芡， 接著把蛋液淋在上面形成蛋花， 出鍋之前再滴入幾滴香油， 把蔥花和香菜撒在上面， 清香撲鼻 。
番茄雞肉沙拉 。 女孩子都害怕吃肉， 怕吃肉之后變胖， 現在給美女們推薦的這個菜一定不會發胖， 雞肉搭配西紅柿如何減肥呢?玉米煮熟， 剝出玉米粒， 西紅柿在水里焯一下， 去皮后切成小塊 。 青紅椒洗凈切丁 。 雞肉洗凈切丁， 平底鍋中加油燒熱， 把雞肉丁放入翻炒， 倒入檸檬汁入味， 出鍋前撒入少許的食鹽和胡椒 。 余油把青紅椒翻炒一下 。 所有的材料放入容器中， 加入少許的橄欖油以及檸檬汁、胡椒粉和食鹽攪拌均勻即可 。
番茄豆腐 。 取適量的番茄醬放入小碗里， 如果覺得太濃稠可以加入少許的清水稀釋 。 豆腐和西紅柿都切成塊狀， 毛豆粒剝出， 和豆腐分別放入沸水里焯一下 。 鍋內倒入植物油， 燒熱之放入姜蒜末爆香， 然后把番茄塊倒入翻炒 。 接著分別下入豆腐塊和毛豆粒， 快要出鍋之前倒入之前調制好的番茄汁以及少許的食鹽調味即可 。
番茄魚 。 魚片清洗干凈， 瀝干水分之后加入適量的料酒、淀粉和蛋清抓勻， 然后放置在一旁備用 。 把蔥姜蒜切好， 放在小碗中 。 番茄可以在沸水中放一分鐘， 撈出后去皮切塊 。 鍋內倒入少許的色拉油， 燒熱之后把番茄放入炒成汁狀， 加入少許的食鹽和白糖 。
吃西紅柿的注意事項
【番茄的飲食方法及存儲技巧】不宜生吃， 尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女 。 如果只把番茄當成水果吃補充維生素C 。
不宜空腹吃， 因其所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物， 食之往往引起腹痛 。
不宜吃未成熟的青色番茄， 因含有毒的龍葵堿 。
不宜長時高溫加熱， 因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解， 失去保健作用， 因此， 烹調時應避免長時間高溫加熱;燒煮時稍加些醋， 就能破壞其中的有害物質番茄堿 。
那么， 保存西紅柿有什么好方法呢?
保存西紅柿的小妙招
成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好， 10天之內可保持新鮮和營養 。 溫度太低， 西紅柿會失去鮮味， 并且很快因凍傷而腐爛 。 西紅柿在冷藏時會散發出一種叫做“乙烯”的氣體， 催熟和它擺放在一起的蔬菜水果， 縮短它們的保鮮期， 故西紅柿冷藏時最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好 。
速凍法， 買回來后洗凈， 表面晾干， 放到食品袋里， 然后放置與冰箱冷凍室， 三個小時后基本就能凍結 。 這樣放在冰箱里， 可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜， 味道和營養很不錯 。
制作西紅柿漿法， 買回來后洗凈， 表面晾干， 選擇大口瓶， 將西紅柿切塊放入， 把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘， 把蓋子乘熱蓋緊， 取出晾涼后存放陰涼處， 在缺少蔬菜時取出， 炒菜、做湯都是很不錯的選擇， 味道很美 。

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