相信大家都有這樣一個習(xí)慣 ， 買回的生肉在烹調(diào)前都先用水龍頭沖洗一遍 ， 覺得這樣食用就更放心一些 。 但是這樣的做法是錯誤的 ， 用水龍頭沖洗生肉不但洗不干凈 ， 還把細(xì)菌弄得到處都是了 。
生肉千萬別用水龍頭沖洗？生肉怎么清洗才干凈
近日 ， 澳大利亞維多尼亞州衛(wèi)生部在其官網(wǎng)上提醒 ， 生肉買回來后 ， 不要在水龍頭下沖洗 。 如果用水龍頭沖洗生肉 ， 不但洗不干凈 ， 四處飛濺的水花還會讓細(xì)菌傳染廚房 ， 如水槽、案板、料理臺……只要水花可能濺到的地方 ， 細(xì)菌就可能傳播過去 。 如果下次再洗水果等生吃的食物 ， 可能就會污染細(xì)菌 ， 產(chǎn)生食品安全隱患 。 建議生肉不要在水龍頭下沖洗 ， 可以在一個固定的盆里清洗一下 ， 然后用廚房紙巾蘸干或?yàn)r干 。
生肉或者未煮熟的肉類更不能直接食用
剛屠宰的生肉相對比較干凈 ， 細(xì)菌比較少 ， 但是可能存在寄肉蟲 ， 比如豬帶絳蟲、牛帶絳蟲等 。 人感染寄生蟲后會出現(xiàn)腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀 。
以豬帶絳蟲為例 ， 不但損傷腸道 ， 幼蟲進(jìn)入血液還會傷及全身 ， 進(jìn)入大腦會引發(fā)癲癇 ， 進(jìn)入眼部嚴(yán)重的會導(dǎo)致失明……長期感染寄生蟲 ， 會營養(yǎng)不良 ， 還會傳染他人 。
同時 ， 隨著儲存和運(yùn)輸 ， 生肉會逐漸產(chǎn)生大量的細(xì)菌 ， 比如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、醋酸桿菌、假單胞菌等 。 從而使人出現(xiàn)腹瀉、發(fā)燒、腸炎等癥狀 。 生肉中的寄生蟲和細(xì)菌會給人體健康帶來極大的傷害 ， 所幸 ， 只要充分地高溫加熱就能把它們都消滅 。
因此 ， 從安全角度出發(fā) ， 除了有機(jī)肉 ， 或者對其來源格外了解的肉 ， 一定要徹底煮熟再吃 。
【生肉千萬別用水龍頭沖洗？生肉怎么清洗才干凈】此外 ， 不要把凍著的肉放在桌子上解凍 ， 因?yàn)樵谑覝厍闆r下 ， 生肉里面的細(xì)菌會以很快的速度傳播開來 。 最好的方法就是在冰箱里、冷水中解凍 ， 或者使用微波爐解凍 。
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