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如何給核桃快速去殼？

小知識


如何給核桃快速去殼？



如何給核桃快速去殼？
在用核桃烹飪菜肴時 ， 很多人都會把核桃的皮去掉 ， 因為核桃皮味苦會影響到菜肴的味道 。 那么 ， 有什么方法可以快速去除核桃皮呢？接下來 ， 就來教大家幾招 ， 可以快速去除核桃皮的方法吧 。
核桃的營養價值
核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸 ， 這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質 ， 能滋養腦細胞 ， 增強腦功能；
核桃仁有防止動脈硬化 ， 降低膽固醇的作用；此外 ， 核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌癥患者還有鎮痛 ， 提升白細胞及保護肝臟等作用；
核桃仁含有的大量維生素E ， 經常食用有潤肌膚、烏須發的作用 ， 可以令皮膚滋潤光滑 ， 富于彈性；
當感到疲勞時 ， 嚼些核桃仁 ， 有緩解疲勞和壓力的作用 。
下面就來一起了解了解去核桃皮的方法 。
核桃如何快速去皮
【如何給核桃快速去殼？】熱水泡 。 只需把核桃仁浸在熱水5分鐘 ， 就可以很方便地把皮剝開了 ， 隨后用竹簽剔 ， 這樣能輕易地將衣成片揭下 。 若在開水中放些鹽 ， 效果更好 。
大鍋蒸 。 將核桃置于鍋內 ， 大火蒸10分鐘 ， 立即放入冷水中浸3分鐘 ， 撈出逐個去殼 ， 便得完整果仁 ， 再將果仁放入開水中燙4分鐘 ， 用手輕輕一捻 ， 皮即脫落 。
那么 ， 要怎樣挑選核桃呢？
核桃的選購竅門
核桃以個大圓整 ， 殼薄白凈 ， 出仁率高 ， 干燥 ， 桃仁片張大 ， 色澤白凈 ， 含油量高者為佳 。 挑選方法應以取仁觀察為主 。 果仁豐滿為上 ， 干癟為次；仁衣色澤以黃白為上 ， 暗黃為次；褐黃更次 ， 帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好 。 仁衣泛油則是變質的標志 ， 仁肉白凈新鮮為上 ， 有油跡“菊花心”為次；籽仁全部泛油 ， 粘手 ， 黑褐 ， 哈喇味的已經嚴重變質 ， 不能食用 。
吃核桃好處多 ， 不過要適量哦 。

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