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鵪鶉蛋的營養

小知識

鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂， 是高級神經活動不可缺少的營養物質， 具有健腦的作用 。 可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿并貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病 。

鵪鶉蛋的營養



鵪鶉蛋的營養 鵪鶉紅燒肉怎么做
鵪鶉蛋的營養價值：
1、鵪鶉蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質， 他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍 。
2、鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂， 是高級神經活動不可缺少的營養物質， 具有健腦的作用 。
3、鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素P等物質， 是心血管疾病患者的滋補佳品 。
4、鵪鶉蛋的營養粉子比較小， 比雞蛋更容易被人體消化吸收 。
鵪鶉蛋的食用效果：
1、治療疾病
鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿并貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病 。
2、健腦
【鵪鶉蛋的營養】鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂， 是高級神經活動不可缺少的營養物質， 具有健腦的作用 。
3、預防過敏
吃鵪鶉蛋能預防因吃魚蝦發生的皮膚過敏、風濕疹、嘔吐以及藥物性過敏癥 。
3、緩解失眠
常食有緩解失眠、神經衰弱、多夢等癥狀 。
鵪鶉蛋紅燒肉的制作方法：
主料：
五花肉500克、鵪鶉蛋250克
輔料：
冰糖1小把、八角1顆、生抽適量、桂皮1段、老抽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量
做法：
1、五花肉焯水后瀝出， 鵪鶉蛋洗凈放鍋煮熟， 可以放一點鹽進去， 這樣煮的時候不容易破 。 焯好水的五花肉用鑷子把肉皮上的毛拔干凈， 再改刀成校洪， 鍋里少放一點點油， 煸香姜蔥 。
2、放入五花肉， 翻炒后中火煎出些油來， 加入料酒、紅燒醬油、生抽、冰糖炒勻后加入開水， 大火燒開一會后轉中火， 這時來處理鵪鶉蛋：煮好的鵪鶉蛋， 倒掉水后用冷水沖幾次， 然后泡在冷水里， 用手這樣抓起一把來回輕輕捏揉（不要太用力）， 相互碰撞后鵪鶉蛋的殼基本破了， 再來回晃動幾次 。 拿起來從一端開始剝， 很快就能順利剝出來， 前提是一直要泡在水里哦， 如果瀝出來了水分揮發后比較干， 容易剝破呢 。 如果煮熟了直接吃的話， 不建議用冷水沖， 這樣細菌會趁機進去 。
3、這樣就能很快剝出完整的鵪鶉蛋， 肉燒到半小時左右放入鵪鶉蛋， 燒開后轉小火 。 再燒20分鐘左右， 用筷子插肉， 能輕輕穿透后， 用大火收汁， 撒上蔥花， 裝盤， 裝盤， 撒上蔥花 。
這樣簡單美味的鵪鶉蛋紅燒肉就做好了， 不妨試試做給親愛的家人們吃吧 。

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