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檸檬有啥功效？檸檬在烹調中的妙用

小知識

檸檬是一種營養和藥用價值都極高的水果，它具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉淀都十分有效 。 不僅如此，檸檬還具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效 。

檸檬有啥功效？檸檬在烹調中的妙用


檸檬有啥功效？檸檬在烹調中的妙用
檸檬的功效：
抗氧化、防衰老
檸檬是一種營養和藥用價值都極高的水果，它具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉淀都十分有效 。 不僅如此，檸檬還具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效 。
美白護膚
檸檬含豐富的維他命C，被美容界視為制作美白護膚品的重要成分 。 對熱衷水果美容的女性，檸檬更是其不可或缺的美容主角 。 除了富含豐富的維他命C外，檸檬還含有維他命A、B1、B2，它不僅有美白功效，對皮膚中已形成的黑色素也有淡化作用 。
解毒潤喉
蜂蜜是一種天然的營養品，具有清熱、解毒、潤燥的作用 。 如果將檸檬汁和蜂蜜，用溫開水調和，制成蜂蜜檸檬水，是一道完美的營養組合 。
感冒初起時喝蜂蜜檸檬水還可以緩解咽喉疼痛，減少喉嚨干燥等不適 。
檸檬在烹調中的妙用
防止食物變色 。
檸檬汁呈酸性，可防止食物因氧化發生褐變 。 做水果拼盤時擠點檸檬汁，可以預防鱷梨（牛油果）、蘋果、香蕉等水果變黑 。 榨果汁時加片檸檬不但能保護維生素C不流失，還能讓果汁保持漂亮的顏色 。
防止米飯過于黏稠 。
蒸米飯時，可在電飯鍋里加入幾滴檸檬汁，這樣蒸出的米飯柔軟而不黏糊 。 另外，檸檬汁也會使米飯色澤更好看 。
防止紅糖結塊變硬 。
在紅糖中放一小片去凈果肉的檸檬皮，可以防止紅糖結塊變硬，保持松軟 。
讓肉更嫩 。
檸檬汁是極佳的“嫩肉神器” 。 檸檬中的酸性物質有助分解肉類纖維，使牛排和豬肉等肉食口感更嫩 。
防止煮雞蛋破殼 。
雞蛋入鍋之前，先用檸檬汁刷刷蛋殼 。 這樣做不僅可以防止雞蛋破殼，還能使煮好的雞蛋更容易去殼 。
提升食物口感 。
檸檬可使奶油類食物口感更好，可平衡海鮮味道，還是可代替食鹽的調味品 。
讓生菜口感更脆 。
【檸檬有啥功效？檸檬在烹調中的妙用】生菜一旦缺水就容易變軟，少許檸檬汁和水就可以使生菜葉“起死回生” 。 將生菜葉子在檸檬水中浸泡一會兒后，放入冰箱冷藏1小時，其口感更脆 。

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