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燕窩的做法

小知識

【燕窩的做法】

燕窩的做法



燕窩的做法 燕窩的功效
燕窩的功效
1、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐 。 胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲 。
2、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變 。 包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱 。
3、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿 。
4、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥， 配合燕窩作食， 能滋陰調中 。
5、燕窩含多種氨基酸， 嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先后天之不足 。
6、使人皮膚光滑、有彈性和光澤， 從而減少皺紋 。
7、孕婦在妊娠期間、產前產后進食， 則有安胎、補胎之效 。
8、凡經電療、化療而引起的后遺癥， 如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等， 食燕窩都有明顯的改善 。
9、燕窩是天然增津液的食品， 并含多種氨基酸， 對食道癌， 咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用 。
10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥， 是有營養的有益食品， 有保健食療之效， 是大眾歡迎之健康食品 。
燕窩的做法
材料：干燕窩20克， 冰糖200克 。
做法步驟：
Step1：干燕窩， 這種燕窩應該叫官燕吧， 成盞狀；
Step2：燕窩用清水泡發， 大約4小時；
Step3：將燕窩中的燕子毛以及雜志清理干凈， 燕子毛非常細小， 可以用鑷子夾， 盛一碗清水， 取一小撮燕窩用手指托著， 將燕窩浸入清水中， 雜毛會浮在水面上， 再將燕窩取出就是干凈的了 。 反正我覺得清理燕子毛超級麻煩， 我想餐廳的燕窩貴多半貴在人工上；
Step4：清理干凈燕子毛以后， 將燕窩洗凈， 換清水再將燕窩浸泡， 這次水不用太多， 沒過燕窩即可 。 再浸泡幾個小時（時間依據燕窩的質地而定）， 直到燕窩變軟 。
Step5：鍋中放入冰糖和500克左右的清水， 大火將冰糖熬化， 用勺子撇去浮沫， 將燕窩連帶浸泡的水一起倒入鍋中， 煮開， 再轉小火煮20分鐘即可 。

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