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吃撐了來杯酸奶助消化

小知識

我們都知道酸奶里面的益生菌也是非常多的 ， 而且很多人都知道喝酸奶的效果也是非常不錯的 ， 可是在喝酸奶的時候也會存在很多的誤區 ， 所以大家在喝酸奶的時候應該要多注意喝酸奶 ， 到底可不可以加熱的喝酸奶 ， 到底會存在什么樣的誤區的？下面跟隨了解一下吧！

吃撐了來杯酸奶助消化



誤區一：喝杯酸奶助消化
誤區：吃撐了！來杯酸奶 ， 有助消化 。
真相：酸奶僅是對人體腸道比較友好 ， 能減少胃腸道感染的幾率 ， 但目前并沒有證據證明酸奶能促進消化 。
吃撐后食用酸奶相當于加餐 ， 不僅不會達到有助消化的效果 ， 反而會增加更多熱量 。
專家建議 ， 進餐時可用酸奶替代其他高熱量食物 ， 如甜食、餅干、面包、主食等 。
誤區二：低溫酸奶才營養
誤區：常溫酸奶不用冷藏 ， 所以營養價值不如低溫酸奶 。
真相：“常溫酸奶”和“低溫酸奶”都是由牛奶發酵而來 ， 其所含的蛋白質、鈣、維生素等營養成分相差無幾 。
二者最大的不同在于是否含有“活的乳酸菌” 。
低溫酸奶只是在生牛乳狀態時經過一道滅菌處理 ， 發酵后不再進行滅菌處理 ， 乳酸菌可以存活其中 ， 但保存條件苛刻 ， 需低溫存儲 ， 且保質期較短；而常溫酸奶需要進行“巴氏滅菌熱處理” ， 該處理方式會殺滅大部分細菌 ， 所以可以常溫保存較長時間 。
酸奶發酵過程中所產生的代謝物質具有獨特的營養價值 ， 他是酸奶營養價值的核心 ， 而不是乳酸菌 。
常溫酸奶雖然沒有乳酸菌 ， 但含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分 。
而且 ， 常溫酸奶對于乳糖不耐受者包括小孩、老人和腸胃功能較弱的人群 ， 以及交通不暢地區的消費者來說 ， 都是不錯的選擇 。
吃撐了來杯酸奶助消化



誤區三：酸奶補鈣效果差
誤區：酸奶經過發酵 ， 所以鈣含量肯定不如牛奶 。
真相：事實上 ， 酸奶的補鈣效果并不遜色于牛奶 。 酸奶是牛奶加菌種等要素發酵而成 ， 發酵不僅沒有損失鈣含量 ， 反而有所增加 。
對比酸奶和牛奶的營養成分含量表 ， 100克酸奶可提供的鈣含量為118毫克 ， 而相同分量牛奶的鈣含量為104毫克 ， 酸奶的鈣含量略高于牛奶 。
此外 ， 經過發酵的酸奶中乳糖、蛋白質、脂肪都有部分分解 ， 更容易被人體消化吸收 ， 而且發酵所產生的乳酸能促進鈣吸收 ， 所以 ， 酸奶補鈣的效果比牛奶還要更好一些 。 專家建議 ， 乳糖不耐受人群補鈣可選擇酸奶或低乳糖奶產品 。
誤區四：酸奶不酸營養低
誤區：有的酸奶很酸 ， 有的酸甜適中 ， 有的卻偏甜 。 口感越酸的酸奶營養價值越高 。
真相：酸奶的酸度與營養價值并無直接關系 。
影響酸奶酸度的主要原因有菌種產酸能力、發酵時間長短、儲存方式、加糖多少4個方面 。 這4個因素變化會直接影響酸奶的酸度變化 ， 但不會影響酸奶中維生素、蛋白質、鈣等營養成分的含量 ， 所以酸度的增加并不能說明酸奶品質更好 。
誤區五：多喝酸奶導致“血液黏稠”
誤區：“大家要少喝酸奶 ， 因為酸奶中添加了增稠劑 ， 會使血液變稠 。 ”這是近期朋友圈的一則傳言 。
真相：酸奶中的增稠劑有很多種 ， 包括果膠、瓊脂、食用明膠等 ， 這幾種成分都屬于大分子物質 ， 絕大多數進入人體后不會被消化吸收 ， 功效類似于膳食纖維 。 說喝酸奶會導致“血液黏稠”并不科學 。

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