春日陽光好氣溫不高不低 ， 讓人感覺舒適 ， 也更覺得時間過得飛快 ， 轉眼又是一周 。 照例要總結一下這一周的早餐日記 。 女兒說她很喜歡最近的早餐 ， 食物種類多 ， 味道也很好 。
孩子忽然就喜歡吃煎蛋了 ， 為啥以前就不喜歡呢？其實人的口味總是隨著時間變化而變化 ， 成長期的孩子尤其明顯 。 所以呀 ， 孩子不喜歡吃什么東西的時候 ， 咱們坦然接受 ， 也不隨便貼標簽 ， 過一段時間 ， 胃口會發生變化 ， 也就不存在偏食挑食的問題了 。
早餐是三餐中很重要的一餐 ， 但早餐時間比較寶貴 ， 有些食物適合早餐吃（做） ， 有些食物不太適合早餐吃（做） ， 下面看看我們這一周的早餐內容吧 。
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煎一張手抓餅只要幾分鐘時間 ， 兩面都煎黃后在餅子一半部分倒上蛋液 ， 將餅子對折后用小火把蛋液煎熟 ， 雞蛋被夾進餅子中間 ， 好看也好吃 。 出鍋切成小塊 ， 配一點兒黃豆醬或者番茄醬 ， 挺好吃的 。 還可以做升級版的 ， 在蛋液中加一些火腿碎和奶酪碎 ， 營養更豐富了 。
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手抓餅當早餐可以省掉很多時間 ， 不用和面不用揉面 ， 冰箱里拿出來就可以下鍋 ， 簡單又快速 。 如果有時間有精力 ， 可以利用周末空閑時間自制手抓餅餅胚 ， 做好后凍起來 ， 吃的時候直接煎熟 。 時間不足精力不夠的朋友 ， 可以直接買手抓餅 ， 更簡單了 。
我通常會準備一盤素菜 ， 時令素菜只加油鹽炒熟 ， 配著餅子也非常好吃 。 另外還有一杯牛奶 。
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自己包的牛肉餛飩 ， 餡料比較多 ， 加上雞蛋一起煎 ， 營養肯定是沒有問題了 ， 備一碗銀耳羹 ， 也正好解了牛肉餛飩的香 。 瘦肉剔筋膜后打成肉泥 ， 加鹽 ， 胡椒 ， 蠔油和蔥油調味 ， 自制或者買餛飩皮 ， 包好后冷凍 ， 吃的時候直接下鍋煎 ， 也挺方便的 。
抱蛋煎餛飩需要先把餛飩煎八成熟 ， 之后再淋蛋液煎熟 ， 不可直接下蛋液同生餛飩一起煎 。 會出現夾生的情況 。 銀耳羹我用燒燜杯 ， 放上材料加入開水 ， 燜幾個小時就好了 ， 簡單又方便 。
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清明節快到了 ， 青團（糯米面）類食物自然吃 ， 用肉末加酸菜和胡蘿卜做餡 ， 糯米粉加粘米粉（或者澄粉）做皮 ， 包好后上籠蒸熟 ， 吃起來軟軟糯糯又特別香 ， 早餐吃兩個挺好的 。
早餐要備一個雞蛋 ， 白煮也是常有的事兒 ， 同時配上水煮豆角和油炸花生 ， 水煮豆角的清甜剛好可以化解葉兒粑的香 。 很好呢 。 熱牛奶中加入五黑麥片 ， 這樣的湯也是百吃不厭啊 。
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手抓餅最近出現的頻率會比較高 ， 主要是用它做美食很快手 ， 孩子也愛吃 。 手抓餅上面鋪上馬蘇里拉 ， 還可以加一點兒蔬菜碎 ， 卷起來 ， 切成三條 ， 編成辮子后圍成空心餅 ， 在中間打一個雞蛋 ， 烤箱200度15分鐘烤好就可以了 。
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蔬菜還是水煮豆角 ， 就是清水煮熟 ， 最多加一點兒生抽和芝麻油 ， 有時候啥也不加 ， 吃原味的更舒服 。
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