大骨頭肉是一種很滋補 ， 很營養的食材 ， 常喝一點大骨頭湯可以起到強身健體的效果 ， 今天就來跟大家分享一個玉米骨頭湯的做法 ， 這樣做出來的骨頭湯非常鮮美 ， 而且大骨頭上面的肉都特別軟爛 ， 特別入味 。 要想骨頭湯做得特別好吃 ， 需要加入三種香料 ， 而且在燉煮的時候加入的水也是有講究的 。 那么接下來咱們就一塊去看一下玉米骨頭湯具體的烹飪步驟吧 。
【玉米骨頭湯】
【烹飪食材】大骨頭 ， 面粉 ， 食用油 ， 小蔥 ， 生姜 ， 香葉 ， 桂皮 ， 橘皮 ， 玉米 ， 胡蘿卜 ， 紅棗 ， 食鹽 ， 胡椒粉
【烹飪步驟】
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1、玉米骨頭湯 ， 這樣的骨頭湯做出來之后湯色特別白 ， 非常好喝 ， 肉香軟爛 ， 湯汁鮮美 。 一起來準備一下玉米骨頭湯的烹飪食材吧 ， 咱們先準備適量的大骨頭 ， 適量的面粉 ， 面粉不用特別多 ， 一小勺就可以了 ， 準備完面粉之后咱們再準備一根小蔥 ， 一塊生姜 ， 適量的香葉 ， 桂皮和橘皮 。 接下來再準備一根玉米 ， 一根胡蘿卜 ， 10粒紅棗 ， 適量的食鹽和胡椒粉即可 。
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2、咱們先將大骨頭處理一下吧 ， 準備好的大骨頭放到一個大碗中 ， 接著向里面倒入適量的清水 ， 將大骨頭抓洗一遍 。 把骨頭洗完了之后倒掉水 ， 然后加入一小勺面粉 。 大骨頭中加入面粉之后咱們將它們抓拌均勻 ， 然后倒入清水將大骨頭再一次抓洗一遍 ， 面粉能夠吸附大骨頭里面的臟東西 。
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3、用面粉水將大骨頭洗完了之后咱們將它放在里面浸泡半個小時 ， 這樣會讓它清洗得更加干凈 。 半個小時以后咱們把面粉水倒掉 ， 再一次加入清水 ， 將它再清洗一遍就可以了 。
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4、切點蔥花 ， 生姜切成姜片 ， 然后咱們取出砂鍋 ， 在砂鍋里面放油 ， 放入蔥姜炒出香味 ， 接下來再將大骨頭放進去先翻炒一下 ， 這樣燉出來的肉會更香 ， 湯會更濃 。 一直炒到大骨頭變色之后咱們加入適量的開水 ， 將其煮開 ， 用開水燉湯 ， 湯色會更加濃白 ， 更加鮮香 。
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5、鍋內湯汁煮開以后咱們把上面的浮沫全部打掉 。 燉肉湯加入三種香料 ， 肉質軟爛又香又入味 ， 這三種香料分別是香葉 ， 桂皮和橘皮 ， 加入這三種香料之后咱們蓋上蓋子用小火燉煮一個小時 。
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6、咱們先把玉米切成段 ， 胡蘿卜切成片 ， 紅棗洗凈 。 一個小時以后打開鍋蓋放入已經切好的玉米 ， 胡蘿卜和紅棗 ， 將它們攪拌一下 ， 然后蓋上蓋子小火燉煮20分鐘 ， 20分鐘后放點食鹽增加底味 ， 接下來再加上適量的胡椒粉去除腥味 ， 這個時候屋子里面已經飄滿肉香味了 ， 接下來咱們就可以關火出鍋開吃了 。
【小貼士】
1、大骨頭一定要用面粉水清洗一下 ， 這樣才能夠將它里面的血污和臟東西清洗出來 。
【香料|熬骨頭湯記住一定放3種香料，花錢買不到的秘方，湯鮮肉爛好喝】2、在燉大骨頭湯的時候一定要用開水 。
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