拍黃瓜主要解決黃瓜入味的問題
將黃瓜清洗干凈 ， 可放入保鮮袋中（作用是防止黃瓜四濺） ， 用刀背輕輕拍打黃瓜 ， 拍成條狀 ， 取出切成適宜的段 ， 放入盆中加入食鹽腌制30分鐘 ， 倒去盆中的水分即可 ， 這樣腌制的黃瓜更入味 ， 口感更清脆 。
實際操作步驟
- 黃瓜按照上面的步驟腌制30分鐘 ， 或者放入冰箱冷藏口感更佳 ， 更清涼 。
- 大蒜切成蒜末 ， 香蔥切成沫 ， 小米辣切成辣椒圈 ， 備用 。
- 腌制好的黃瓜 ， 加入蒜末 ， 香蔥 ， 小米辣 ， 鍋中燒油7成熱 ， 澆在蒜末上 ， 激發出蒜 ， 蔥 ， 小米辣的香味 。
- 加入生抽 ， 耗油 ， 十三香攪拌均勻即可食用 。
- 注意：不用再次加入食鹽 ， 腌制時已經加入了食鹽 。
以上是我關于刀拍黃瓜怎么做好吃的回答 ， 希望對您有所幫助 。
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