魂回鍋肉的用料五花肉400克青蒜200克食用油5克 老干媽豆豉辣醬 5克郫縣豆瓣醬10克甜面醬5克姜二片料酒10克花椒10幾?；昊劐伻獾淖龇?strong>【魂回鍋肉的做法步驟】
步驟1：鍋內冷水放入五花肉 ， 姜片 ， 料酒 ， 花椒粒 ， 燒開去除浮沫 ， 中火煮半個小時
步驟2：煮好的肉自然放涼后卻薄片 ， 每片大概一元***厚度
步驟3：把青蒜切段 ， 青蒜根切斜刀 ， 這樣能好入味 ， 青蒜根和青蒜葉分開放
步驟4：鍋內放少許油 ， 5克就行 ， 然后把五花肉片放入中小火煎 ， 煎至兩面金黃
步驟5：把肉片撥到一邊 ， 用煎出的油炒香豆瓣醬 ， 老干媽和甜面醬
步驟6：然后把醬料和五花肉一起煸炒一下
步驟7：加入青蒜根段 ， 大火翻炒片刻
步驟8：再加入青蒜葉 ， 迅速翻炒
步驟9：這樣就可以了 ， 關火裝盤
步驟10：配上一碗米飯 ， 太香了！
魂回鍋肉的烹飪技巧
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