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師資格|酒類證書最強指南( 四 )

消息資訊Whisky評審清酒威士忌考試課程啤酒葡萄酒酒類認證Level指南亞吉歐


公眾號：Grapea歸普葡萄酒與烈酒
師資格|酒類證書最強指南
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本篇已經提過兩次的斯享 ， 也是筆者報名學習WSET的機構 ， 當時全國此類培訓機構特別多 ， 最后比較了一下 ， 還是選擇了身邊資深行業人士學習過的斯享 ， 同學也都不錯 。
斯享目前是集啤酒、威士忌、葡萄酒、清酒 ， 多種酒類于一體的酒類培訓機構 ， 由超過十年葡萄酒教育經驗的著名講師李晨光于2013年在上海創立 ， 他是在英國總部學習并通過WSET四級的第一批國人 ， 2010年回國后一直致力于葡萄酒培訓 。
斯享目前在杭州、福州、廈門、南京、徐州、武漢、合肥、成都、廣州等全國主流城市設有合作分校 ， 以及優質的本土講師團隊 ， 樹立當地的良好口碑 。
目前斯享文化有以下各類培訓：葡萄酒初中高級課程、SSI（日本正宗清酒課程）、英國威士忌大師課程、國際精釀啤酒侍酒課程 ， 勃艮第/里奧哈/葡萄牙/Amarone產區課程等 。
公眾號：斯享美酒
除了WSET以外 ， 還有三個比較重要的國際認可的葡萄酒相關機構：
葡萄酒大師協會（Institute of Masters of Wine， 簡稱IMW）
高級侍酒師理事會（Court of Masters Sommeliers， 簡稱CMS）
國際侍酒師認證課程（International Sommelier Guild ， 簡稱ISG）
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另外還有CAFA SOMMELIER法國CAFA葡萄酒及烈酒學院的CES證書也適合愛好者學習葡萄酒 ， 受到國際及行業認可 。
總的來說 ， WSET適合大部人學習葡萄酒 ， 零基礎從一級開始 ， 有基礎的朋友可直接報名二級 。 目前從學習知識角度 ， 大家完全可以考慮龍鳳或斯享報名旗下葡萄酒課程 ， 難易度和實用性都非常好 。 等WSET恢復后 ， 繼續學習即可 ， 畢竟葡萄酒的學習是個漫長的過程 。
如果您從事餐飲行業 ， 很推薦考ISG及CAFA的CES侍酒師證書 。
IMW和CMS都是以上兩種證書考取最高級后 ， 各自領域終極玩家的選擇 ， 跟我們大多數人無關 ， 了解即可 。 所以 ， 有“MW葡萄酒大師”和“MS侍酒師大師”頭銜的都是業內鼎鼎厲害的人物 。
清酒篇 最后聊一聊近幾年比較火的清酒 ， 主要有清酒入門及唎酒師課程 ， 酒匠為最高級 。
什么是SSI?
Sake Service Institute 日本清酒研究院(SSI) ， 成立于1991年2月 ， 是日本正宗的清酒研究培訓機構 ， 致力于培訓日本酒業的專業人才 。 2009年為配合海外發展 ， 成立SSI(SAKE Service Institute International) ， 推出國際唎酒師課程 ， 提供中文、英文、韓文等外語課程 。 SSI在香港及臺灣運營多年 。
師資格|酒類證書最強指南
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很喜愛清酒 ， 希望一步到位的朋友可以直接報考唎酒師 ， 費用約8000元 ， 分為筆試和品試 。
課程內容包括：
1.日本酒的歷史
2.介紹各款日本清酒的釀制材料 , 米、水、曲、酒精等
3.詳細分析清酒的4大酒種 : 熏酒、爽酒、熟酒及醇酒
4.學習各款日本清酒的風格及口味 ， 如 : 生酒、原酒、呤釀、大吟釀、純米酒、純米大吟釀
5.了解由玄米至精米部合( Seimai ) 的磨米過程
6.如何利用嗅覺、味覺、視覺及聽覺去分析各款清酒的質量及特性
7.由認證唎酒師帶領學員學習品試清酒的技巧

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