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師資格|酒類證書最強指南

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作為酒類媒體 ， 我們被咨詢得最多的問題除了酒本身 ， 就是哪里去學酒 。
于是 ， 獵酒黨決定為大家好好盤點一下市面上各類酒類證書和對應的培訓機構 ， 希望能夠幫助你找到適合自己的課程 。
如果有其他推薦 ， 也請在留言區與我們交流 ， 并給出推薦理由 。
啤酒篇 師資格|酒類證書最強指南
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最權威的無疑就是BJCP啤酒裁判認證計劃（Beer Judge Certification Program） 。 BJCP是1985年創建于美國的啤酒品酒師資格認證協會 ， 有著一套嚴格的品酒師認證過程 。 報名者需要通過線上網絡考試（在60分鐘內回答180道題 ， 題型包括判斷題/單選題/多選題三大類）后 ， 再通過實際啤酒品鑒考試才算正式通過 。
官方網站：https://www.bjcp.org/
2016年開始 ， BJCP開始有中文版網考 ， 題庫約有4000道題 ， 考完只有通過與否的告知 。 考過線上考試后 ， 將獲得認可啤酒評審資格 ， 通過線下品鑒考試后 ， 即為通過 ， 獲得認證啤酒評審資格 。 滿足不同分數和要求將有機會獲得國家級啤酒評審、大師級啤酒評審和大師國家級啤酒評審三級資格認證 。
雖然BJCP的報名費用不高（10美元起） ， 且線上考試為開卷考 ， 但是難度還是相當大 ， 需要非常熟悉專業知識才可以在一小時內回答180道題 ， 平均每分鐘3道題 。
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線下品鑒考試90分鐘內評6款酒 ， 通過品鑒啤酒 ， 描述得出的香氣（Aroma）、口感（Mouthfeel）、味道（Flavor）、外觀（Apperance）等感官體驗 ， 并且根據給定的風格資料 ， 通過上述的感官體驗判斷酒款是否符合風格指導手冊里的描述 ， 每一項感官體驗給出總體印象（Overall Impression）后最后再總結并給出改進經驗 。
BJCP的宗旨是推廣與傳播啤酒相關的各類知識與文化 ， 提升大眾對啤酒的認知、品酒和評估水平; 創造一個啤酒行業規范的評價程序 ， 引導啤酒愛好者如何正確評價及飲用啤酒 ， 便于對這些酒類進行排名和評比; 并為這個行業提供大量的專業評審人才 ， 為釀酒商提供正確的信息反饋 。
BJCP還是定期推出啤酒分類指南對啤酒加以科學分類 ， 該指南也已成為世界啤酒市場的風向標 ， 有助于啤友品鑒、自釀比賽籌辦、釀友參賽、甚至新啤酒風格的創新 。
總的來說 ， 這是一個很專業的考試 ， 純愛好者個人推薦從了解啤酒分類和有目的性地多喝開始 。 國內BJCP考試的引進離不開“啤博士”的努力 ， 一群高知、博士為推廣啤酒文化 ， 在獲得官方允許后 ， 將學習資料翻譯成中文并向社會免費分享 ， 大家關注“啤博士”公眾號即可獲取學習資料 。
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至于啤酒的侍酒師 ， 有一個叫Cicerone國際精釀啤酒侍酒師認證 ， 目前國內有機構可以報名學習和考試 。
該課程注重實用性 ， 大部分從業者和初學者在學成后都認為受益匪淺 。
曾經 ， 國內的小伙伴如想得到該認證只有在美國當地參加英文版本的線下課程與考試 ， 或通過官方提供的考試大綱來進行自學準備（Cicerone沒有官方教材） ， 參加線上英文考試 。
由于語言和自學的雙重壓力 ， 對于國內小伙伴來說難度很高 。 美國總部考慮到難度 ， 從2020年開始培養國內講師 ， 現已開放中文考試 。

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