東北必嘗的13種山野菜東北山貨 _東北必嘗的13種山野菜

【東北必嘗的13種山野菜東北山貨】東北山貨（東北必嘗的13種山野菜）

森林地板上茂盛的蕨類植物
本期導讀：春季，東北必嘗的13種山野菜，吃的是一份情懷，春天的味道
春季，萬物復蘇，春暖花開，東北的春天來得晚些，4-5月份是東北山野菜大量上市的季節，山野菜入菜，天然綠色食品，質地新鮮、風味獨特、營養豐富，以前無人問津的山野菜，如今是越來越被大家喜歡和接受了，現在的野菜似乎已經成了美味佳肴了一樣，價格也比普通蔬菜高出很多。

林區野生山野菜資源，因自然生長在森林環境中，無污染，口味鮮美。喜歡吃野菜早就是刻在東北人骨子里的事情，每到這個季節，很多人都會去采摘野菜，一飽口福。春季，東北必嘗的13種山野菜，做上一碗雞蛋醬，配上山野菜，吃的是一份情懷，滿滿都是春天的味道。吃不到，錯過了還要等一年才能吃到，下面看看都有哪些東北野菜：

婆婆丁
婆婆丁學名：蒲公英，蒲公英是菊科蒲公英屬植物，屬于多年生草本，廣泛生于中、低海拔地區的山坡草地、路邊、田野、河灘。蒲公英有清熱解毒的好處。
蒲公英可生吃、炒食、做湯，蒲公英茶使用的是切細且干燥的蒲公英根和葉子。

薺薺菜
薺菜古稱“護生草”，薺薺菜生長于田野、路邊及庭院里。很普通的一種野菜，營養豐富。帶有田園特有的芬芳，味道更濃郁。中醫學認為薺菜性味甘平，具有清肝調脾，和血利水之功效。
可以生吃，蘸醬，炒食，涼拌、做餡包餃子

曲麻菜
曲麻菜，又名苦麻，苣荬菜，侵麻菜。菊科植物，多年生草本，生于田間路旁，春季開花前采挖，全草可以食用。曲麻菜味苦，性寒，有清熱解毒之功效。
可以生食蘸醬吃，切段焯熟涼拌。

柳蒿芽
在東北農村有一種野菜“柳蒿芽”一般生長在河邊，沼澤，灌木叢下，別名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，是東北特有的一種草本植物，一般到春夏季采摘它的嫩莖葉食用，柳篙芽味道微苦，有特有的清香氣味，可以清熱去火。傳說當年成吉思汗率兵東征時，發現這種野菜好吃，后來就成為民間常采食的植物。
柳蒿芽焯水后，可以蘸醬吃，或者涼拌，燉、炒食、作餡，做湯。