刺老芽最為地道的方式便是焯了之后蘸醬吃，不熟的刺老芽口感苦澀，而燙過的刺老芽則是酥爛綿軟，清香味濃，可以炒雞蛋，或者炒肉，腌制，作餡 。
刺五加
刺五加別名：坎拐棒子、老虎潦、一百針 。刺五加是一種灌木，因為小枝密生針刺的長相，所以得了刺五加這個名字 。在嫩葉完全舒展，尚處于鮮嫩狀態時采摘 。
其嫩莖葉可鹽漬咸菜、蘸醬、涼拌、燉食、炒食等 。可以把它剁碎了煎雞蛋、炒雞蛋，或者把它加入餃子餡里食用，拿來做湯也是一個不錯的選擇 。另外，我們還可以拿它當做涼拌菜的主料，加點辣椒和香油來掩蓋它的苦味，讓其味道更加鮮美 。
小葉芹
野菜小葉芹是一種天然綠色無公害的草本蔬菜，分布在濕地或沼澤地居多 。富含多種維生素，小葉芹中含有的粗纖維還能清理腸道，起到清熱解毒，降低血壓的作用 。
小葉芹焯水后，可以蘸醬，涼拌或者炒食，作餡都可以 。
大葉芹
大葉芹也叫：山芹菜，假茴芹、明葉菜，生長于針闊葉混交林、雜木林下、溝谷濕地 。嫩莖葉可食，翠綠多汁，清香爽口，色、香、味俱佳，為東北山區人們喜愛食用的野菜 。
大葉芹最好吃的做法，就是作餡，包餃子 。可以蘸醬，炒食 。
大耳朵毛
大耳朵毛是我國東北地區很常見的山野菜 。還有其他的名字，叫大耳毛、東風菜、山蛤蘆、仙蛤蘆、盤龍草等，各地叫法大不相同 。
這種野菜一般用來沾醬吃或者是作餡包包子 。
猴腿菜
猴腿菜是東北一種很常見的山野菜，猴腿菜有綠色和紫色兩種品種，每年的5月份采摘它的幼苗食用，當猴腿菜長出高于地面20厘米左右的時候，剛長出的葉還未展開，其形狀呈“拳頭狀”時是最適合采摘的 。因為莖上長滿黃褐色的絨毛，像猴子的腿而得名：猴腿菜 。
猴腿菜可以炒肉，涼拌或者晾干后燉菜吃 。
廣東菜
廣東菜，俗名黃瓜香，味道清香適口，黃瓜香的營養價值實際上是特別高的，含有非常多的維生素和礦物質，同時蛋白質的含量也比較高，黃瓜香外形很特別，看起來就像是蕨菜一樣，實際上它確實是蕨類植物的一種，不過跟蕨菜還有一定的區別 。為球子蕨科多年生草本植物 。
廣東菜可以炒著吃，可以涼拌著吃，還可以做成湯，作餡 。不僅營養好，還有一股黃瓜味，吃起來清爽可口，回味無窮 。
牛毛廣
牛毛廣富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，味苦性涼，又叫東北薇菜、貓耳蕨，是我國東北地區一種名貴的天然野生草本食物，色艷味美，營養豐富，含有人體多種必需微量元素和營養成分，因此被稱為山珍 。它具有一定清熱解毒的功效 。
焯水后可拌、炒、蒸、做湯、做餡 。還可以嗮干菜 。
吃野菜的禁忌：
1、不認識的野菜不要吃 。容易發生認錯的野菜不要食，以免中毒 。
2、野菜取材要新鮮 。洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失 。
