主料：酸白菜300克，輔料：瘦豬肉75克 ， 粉絲50克，調(diào)料：料酒10克，大蔥10克，姜10克，醬油10克，鹽3克，味精2克 ， 花椒1克 ， 豌豆淀粉10克，豬油30克 。
1、將酸菜洗凈切成細(xì)絲；豬肉洗凈切成細(xì)絲；蔥姜洗凈切絲；
2、鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉絲炒散至斷生；
3、放入蔥姜絲、料酒、醬油略炒，加入鮮湯；
4、放入酸菜、粉絲、精鹽、花椒 ， 將水燒開，放入味精；
【酸菜炒水拉皮怎么做急】5、用濕淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，出鍋裝盤即成 。
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