點菜柜的溫度應控制在負2到負5攝氏度之間 。 肉的結冰點溫度為負1.7攝氏度 ， 這一溫度是冷藏肉品保存的最佳溫度 。 冷藏室通常調節在3-5度之間為宜 ， 冷凍室短時間保持溫度可以調節在零下1-3度之間 ， 長時間保存應把溫度調低一些才行 。
【點菜柜冷藏冷凍怎么調】影響點菜柜溫度主要有兩個方面 ， 一是環境 ， 一是時節 。 如果溫控器是機械式的 ， 應根據季節環境溫度高低來調節數字檔位大小 ， 夏季應調節在較小的數字檔位處 ， 冬季應調節在較大的數字檔位處 。
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